-
Fricassee van lam en artisjok
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 6 artisjokken, 60 ml citroensap, 2 grote tomaten, 80 ml olijfolie, 2 kilo lamsvlees, in blokjes, 750 gram gele uien, in dunne plakjes, 1 el bloem, 2 teentjes knoflook, gekneusd, 2 dl witte wijn, 3,5 dl kippenbouillon, 1...
-
Struisvogelfilet met groen pepers
Categorie: Gevogelte
25 min
Ingredienten: 5 struisvogelfilets, 1/2 laurierblad, 3 el cognac, 0,75 dl witte wijn, 1/2 dl Noilly Prat of droge martini, 1/2 el kruiden-azijn, 1 el tomatenketchup, 1,5 el groene pepers, 0,75 dl Crème fraiche, 1 ui, 1,5 dl runderfond
-
Stoofpot ossenstaart met pruimen
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 200 gr. gedroogde pruimen, 1 ossenstaart, peper, zout, nootmuskaat, 1 ui, 60 gr. boter, 2 eetlepels bloem, 1 dl rode wijn, kruidenboeket: peterselie, laurierblad, takje tijm, 1 eetlepel tomatenpuree
-
Narangi met zalm
Categorie: Kerst, Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 100 gr. Noorse zalm, in drieën gesneden, 1 kopje sinaasappelsap, 1 kopje verse room, 1 laurierblad, 1 snufje saffraan, geweekt in een el., warm water, 1 tl. gemalen peper, 1 tl. gember (julienne gesneden), zout naar smaa...
-
Ree met kastanjepuree en perenmousse
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 500 gram reefilet, 1 ui, 1/2 prei, 1/2 winterpeen, 3/4 dl rode wijn, 10 cc olijfolie, 5 peperkorrels zwart, 1 laurierblad, 1/2 pot wildbouillon, 150 gram kastanjes, 3/4 dl melk, 150 gram peren, 25 gram boter, 50 gram sui...
-
Varkensragoutjes met peultjes
Categorie: Warm
55 min
Ingredienten: .250 gr varkenspoelet, .1 ui, .stukje prei van 10 cm, .2 worteltjes, .1 laurierblad, .5 peperkorrels,gekneusd, .1 kruidnagel, .100 gr peultjes, .30 gr boter, .1 sjalotje gesnipperd, .1/2 el pittige kerriepoeder, .30 gr t...
-
Terrine met konijn en monegaskische uien
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 1 sjalot, 1 ei, 1 gesnipperde sjalot, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 1/2 sinaasappel, 2 1/2 el citroensap, 200 gr konijn, 100 gr achterham, 50 gr champignons, 50 gr rozijnen, 150 gr zilveruitjes, 200 gr vet spek, 225 gr s...
-
Spaghetti Alla Bolognese 4
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: voor de saus., 1 grote ui. 1 teentje knoflook. 2 eetlepels olijfolie. 300 gr.rundergehakt., 2 blikjes tomatenpuree. 1 laurierblad. versgemalen peper., basilicum of oregano.
-
ragout van gestoofd kalfsvlees met paprika
Categorie: Vlees
80 min
Ingredienten: 600 gr kalfslapjes, 1 rode paprika, 1 1/2 el bloem,gezeefd, zout, peper uit de molen, 1 1/2 el paprikapoeder, 60 gr boter, 1 grote ui grof gesnipperd, 1/2 teentje knoflook,geperst, 2 el bloem, 1/2 laurierblad, 3 dl witte...
-
Pilafrijst met kip
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 2 kleine uien, 250 g kipfilet, 40 g boter, 300 g basmatirijst, 1/2 theelepel gemalen piment, versgemalen peper, 1 laurierblad, 1 kippenbouillontablet, 30 g rozijnen of krenten, 1 pot gevogeltefond (380 ml), 60 g pijnboom...
-
Maryland kebabs met champignons
Categorie: Gerechten
110 min
Ingredienten: 2 in dobbelsteentjes gesneden kalkoenfilets, 4 el.olijfolie, 1 el.wijnazijn, 1 laurierblad, 8 champignons, 8 kleine laurierblaadjes, 1 in stukjes gesneden rode paprika, 1 el.oregano, 1 el.paprikapoeder, wat zout
-
Paprikasoep van geroosterde paprika's met rundvlees
Categorie: Warm, Maaltijdsoepen
50 min
Ingredienten: 3 paprika's in jouw favoriete smaak of (zie kookverhaal), 150 gram runderpoulet, 1 laurierblad, 3/4 kruidnagels, 1 kruidenbuiltje voor runderbouillon, paprikapoeder picante (de Spaanse...), 1 sjalotje, 1 teen knoflook, o...
-
Scampi's diabolic
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
30 min
Ingredienten: 12 scampi's per persoon, 2 sjalotten (fijngesnipperd), 1 teentje look (fijngesnipperd), 1 laurierblad, een snuifje thijm en rozemarijn (liefst vers), 1 glas droge witte wijn, 4 à 5 dl visfumet (mag een visbouillonblokje...
-
Gevulde rijstballetjes met een pistou van tomaten
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Rijstballetjes:, 1 st ui, 1 tn knoflook, 200 g rundergehakt, 50 g Prosciutto di Parma, 100 g zontomaatjes uit olie, 15 g eekhoorntjesbrood, gedroogd, 125 g buffelmozzarella, 300 g risottorijst, 600 ml runderbouillon, 5 s...
-
Schotse zalm op asperges met een sjalotten witte w
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 20 asperges (5 p.p.), 400 g dungesneden rauwe zalmfilet (100 g p.p.), 1 theelepel zout, ½ theelepel suiker, Saus:, 4 sjalotten (100 g), 4 dl witte wijn, 1 dl Noilly Prat, 5 dl visbouillon, 5 peperkorrels, ½ teentje knofl...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers