Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Zwiebelrostbraten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote uien, zonnebloemolie om te bakken en runderfond.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker met spätzle (Zuid-Duitsland), aardappelpuree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen en bijvoorbeeld een bietjessalade.
Ingrediënten
- 2 dunne rosbieflapjes of bieflapjes van elk plm. 125 gram
- 2 middelgrote uien
- peper, zout paprikapoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie om te bakken
- 1 dl runderfond
- 2 theelepels bloem
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Droog de bieflapjes goed af en klop ze eventueel nog wat platter.
- Pel de uien. Snij de uien in halve dunne ringen.
- Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak hierin de bieflapjes op hoog vuur snel bruin aan beide zijden. Niet te
- Lang, want het vlees mag niet doorgebakken zijn. Haal het vlees uit de pan. Kruid het vlees met peper en zout en hou het
- Warm in aluminiumfolie.
- Bak in het overgebleven vet de ui-ringen lekker bruin. Bestrooi de uien met wat peper, zout en paprikapoeder. Goed doorroeren. Strooi er nu wat bloem over. Even meebakken en dan afblussen met de runderfond.
- Leg de bieflapjes op de borden en verdeel de uiringen over het vlees.
Lekker met spätzle (Zuid-Duitsland), aardappelpuree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen en bijvoorbeeld een bietjessalade.
Dit recept staat in: Duitse keuken
Voedingswaarde
| Energie | 154 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 11 g |
| Koolhydraten | 9 g |
Bron: recept van ergens op internet
Bewaren
Het vlees is hier een kwestie van minuten en wordt bij opwarmen taai, dus bak de lapjes liever vers. De uiensaus laat zich wel een dag bewaren en is de volgende dag zelfs voller; warm hem op laag vuur op met een scheutje fond erbij, want hij dikt koud stevig in.
Tips van de kok
Rosbieflapjes en bieflapjes zijn allebei bruikbaar, maar rosbief is magerder en verdraagt nog minder tijd in de pan. Heb je geen runderfond, gebruik dan bouillon van een tablet en wacht met het zout uit stap 6 tot je hebt geproefd.
Van de redactie
Stap 3 en stap 4 lopen in elkaar over omdat de zin over de bakduur is afgebroken, maar de bedoeling blijft duidelijk: het vlees mag niet doorgebakken zijn. Dat is ook waarom het pas gekruid wordt nadat het uit de pan komt, want zout op rauw vlees trekt vocht naar buiten en dat vocht kookt in plaats van bruint. De bloem uit stap 6 gaat over de al bruine uien, dus bak die even mee voordat de fond erbij komt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zwiebelrostbraten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zwiebelrostbraten te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zwiebelrostbraten?
Zwiebelrostbraten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.