Zuur vlees (rundvlees) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakken ontbijtkoek, bruine suiker en witte azijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zuur vlees (rundvlees) combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van plakken ontbijtkoek, bruine suiker en witte azijn maakt het verschil. Klaar in 3 uur, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 750 gr. riblappen, in dobbelstenen
- ca. 500 gr. uien, grof gesneden
- ca. 4 el boter
- 4 plakken ontbijtkoek
- bruine suiker (naar smaak)
- 2 dl witte azijn
- 2 dl water
- 4 jeneverbessen
- 4 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- zout en peper (naar smaak)
Bereidingswijze
- Marineer het vlees in de azijn, water, jeneverbes en laurier. Zorg dat het vlees helemaal onderstaat. Marineer minimaal 12 uur.
- Haal vlees uit marinade en dep droog, bewaar marinade. Jeneverbessen kunnen weg.
- Bak het vlees in porties mooi bruin, op smaak gebracht met peper en zout.
- Het bruin gebakken vlees in een stoofpan met de marinade aan de kook brengen en laten sudderen. Laurier en kruidnagels erbij.
- In pan waar je het vlees hebt gebakken de uien mooi bruin bakken, de uien bij het vlees doen en goed omroeren.
- Na een uurtje ontbijtkoek over vlees kruimelen en opnieuw laten sudderen. Nu wordt de saus dikker. Bruine suiker erbij, naar smaak. Laten sudderen tot vlees zacht en saus mooi dik is geworden.
- Proeven en naar smaak zout en/of suiker toevoegen.
Bron: ciska cerss
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuur vlees (rundvlees)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuur vlees (rundvlees) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuur vlees (rundvlees)?
Zuur vlees (rundvlees) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo maak ik hem precies hetzelfde, alleen doe ik er samen met de ontbijtkoek een halve pot stroop bij, krijg je heerlijke saus van! En je hebt geen suiker meer nodig dan:);)
Bewerken