Zomerse boontjessalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperziebonen, bouillonblokje en romaatjes of cherrytomaatjes.
Lekker met gebakken aardappeltjes en gebraden kipvleugeltjes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g sperziebonen
- 1 bouillonblokje (groente)
- 2 bakjes romaatjes of cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepels balsamicoazijn
- zout
- peper
- scheutje gembersiroop of schepje suiker
Bereidingswijze
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze met een blokje bouillon in vijf minuten beetgaar.
- Afgieten en naspoelen met koud water.
- Snijd de tomaatjes in vieren en de ui in kleine stukjes.
- Meng de boontjes, tomaat en ui.
- Maak een vinaigrette met de olijfolie en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met zout en peper. en voeg een scheutje gembersiroop toe.
- Even husselen en uw zomerse salade is klaar!
Lekker met gebakken aardappeltjes en gebraden kipvleugeltjes.
Voedingswaarde
| Energie | 214 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 10.3 g |
| Koolhydraten | 25 g |
Bron: Lekker Doen week 25 2011
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse boontjessalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse boontjessalade te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse boontjessalade?
Zomerse boontjessalade hoort bij de Hollandse keuken.
Klinkt heerlijk en gezond! Deze binnenkort maar eens maken, ook al is het geen zomer 😉