Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker snel en slank stoofje met puntpaprika in de hoofdrol. Kip, champignons, ui, wat haricoverts en een tomaat met basmatirijst geserveerd.
Ingrediënten
- 2 zoete puntpaprika zonder zaad en lijst in grove stukken
- 1 grote ui gepeld in grove stukken
- 75 gram haricots verts getopt en in stukjes
- 150 gram champignons schoon geveegd en gehalveerd
- 250 gram kippendij
- zwarte peper naar smaak
- paprikapoeder naar smaak
- snufje zout
- 0.25 bouillonblokje groente of kip met minder zout
- 1 grote trostomaat in grove stukken
- olie of vloeibaar bakproduct
- 120 gram basmatirijst of rijst naar keuze
- 1 bosuitje in ringetjes om te garneren
Bereidingswijze
- Blancheer de haricots verts enkele minuten. Giet ze af en spoel ze koud. Bewaar het blancheerwater en voeg dat aan het kookwater van de rijst toe.
- Wrijf de kippendijen rondom in met zwarte peper, paprikapoeder en een snufje zout.
- Voeg, paprika, ui, champignons en haricots verts toe en bak enkele minuten mee.
- Voeg de tomaat toe en bak mee.
- Verkruimel het stukje bouillonblokje over het geheel, leg het deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje circa 25 minuten stoven. Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Serveer het zoetig zomerstoofje op de rijst en garneer met bosui.
Lekker snel en slank stoofje met puntpaprika in de hoofdrol. Kip, champignons, ui, wat haricoverts en een tomaat met basmatirijst geserveerd.
Voedingswaarde
| Energie | 527 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21 g |
| Vetten | 20.1 g |
| Koolhydraten | 67.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Hier in Denemarken is bladpeterselie blijkbaar niet zo bekend of geliefd. Ik had er dit stoofje mee willen garneren. Heb mijn toevlucht maar weer genomen tot de bosui (die ik nog had).
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.