KookJij

Recept voor Zelf loempiavellen maken

Een heerlijk zelf loempiavellen maken recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: nvt personen
Categorieën:
  1. > Bijgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: indische kookcursus
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Meng bloem met water en zout tot een beslag (iets dunner dan voor pannekoeken, en voeg het ei toe). Verhit wat olie in een koekenpan (met antiaanbaklaag) en giet er een dun laagje beslag in. Bak het vel gaar maar zorg dat het wit blijft. Het beste kun je het vel met de handen keren (heel vlug). Laat het afkoelen en vul het zo snel mogelijk. Sluit de naden van de loempia met wat beslag of een geklutst ei. Een scheurtje in het beslag kan hersteld worden door er met een kwastje wat beslag overheen te strijken. Bak de loempia's in hete olie tot ze bruin zijn en laat ze staande uitlekken in een vergiet.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Jan

Jan zegt:
Voor pannenkoeken neem je gewoonlijk 940 ml vocht (melk), voor loempia's neem je eerst 1000 ml water en houdt je extra achter de hand. Begin met een 3/4 soeplepel beslag in het midden van d epan te doen (geen vet gebruiken) en laat het uitlopen naar de zijkanten door met de pan te draaien. Bak je eerste loempiavel en kijk beoordeel of het beslag goed en makkelijk uitloopt en of het een mooi dun vel is geworden. Is het nog te dik? 50 ml water erbij en hetzelfde herhalen tot je de gewenste dikte hebt.;)
mia7

mia7 zegt:
Karien,succes!:)
karien

karien zegt:
Bedankt. Ik ga het nog eens proberen, want waar ik woon zijn de niet te krijgen in de winkel. :)
mia7

mia7 zegt:
Dus het beslag moet dun zijn en de pannekoek vlinterdun !Ik zei het verkeerd ,sorry:)
mia7

mia7 zegt:
inderdaad ,een vlinterdun pannekoek beslag,je moet er alsware doorheen kijken.Ja,..dan moet het lukken !:)
Edward

Edward zegt:
Er zijn er paar zaken die spelen, nl. de dikte van het beslag en de hitte van de pan.
Het beslag moet dun zijn. De hoeveelheid water is afhankelijk van de reactie van de bloem. Dat was het antwoord dat ik kreeg om mijn eerdere vraag. Het is dus even "zoeken". Begin met iets dunner dan pannenkoekenbeslag en leng het na een eerste baksel eventueel wat aan.
De pan mag niet te heet zijn. Je bakt het minder hoog dan pannenkoeken en het moet lekker lopen in de pan. Als de pan te heet is droogt het beslag te dik op.
En als je er dan nog niet uit komt koop je diepvriesvellen bij de toko en leef je je creativiteit uit op de vulling.
Succes
karien

karien zegt:
Hoe krijg ik die velllen super dun. ik heb het nu twee keer geprobeerd, maar ze blijven redelijk dik en dan worden de loempiaatjes zo'n meelballen.
kasper

kasper zegt:
je weet op voorhand niet hoeveel water je moet gebruiken omdat je zelf moet zien wanneer het vloeibaar genoeg is (voor pannenkoeken als het vloeiend tussen je vork uit loopt, dus dan nog wat meer)
Edward

Edward zegt:
Jouw recept duikt overal op als je googled. Helaas kan ik nergens vinden hoeveel water je moet gebruiken.