Zelf loempiavellen maken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem en slaolie.
Misschien ook lekker
Zelf loempiavellen maken is een echte aanrader voor aan tafel. Tarwebloem en ei spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kilo tarwebloem
- water
- zout
- 1 ei
- slaolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Meng bloem met water en zout tot een beslag (iets dunner dan voor pannekoeken, en voeg het ei toe). Verhit wat olie in een koekenpan (met antiaanbaklaag) en giet er een dun laagje beslag in. Bak het vel gaar maar zorg dat het wit blijft. Het beste kun je het vel met de handen keren (heel vlug). Laat het afkoelen en vul het zo snel mogelijk. Sluit de naden van de loempia met wat beslag of een geklutst ei. Een scheurtje in het beslag kan hersteld worden door er met een kwastje wat beslag overheen te strijken. Bak de loempia's in hete olie tot ze bruin zijn en laat ze staande uitlekken in een vergiet.
Bron: indische kookcursus
Van de redactie
De vellen moeten wit blijven, zoals stap 1 zegt: ze worden later nog gefrituurd en een vel dat nu al kleurt wordt dan donker en bitter. Bak ze dus op matig vuur en haal ze eruit zodra het beslag niet meer glanst. Leg ze onder een vochtige doek terwijl je verder bakt, anders drogen ze uit en scheuren ze bij het rollen. Een kilo bloem levert een flinke voorraad op, dus halveer gerust.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Zelf loempiavellen maken te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zelf loempiavellen maken?
Zelf loempiavellen maken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
inderdaad ,een vlinterdun pannekoek beslag,je moet er alsware doorheen kijken.Ja,..dan moet het lukken !:)
Er zijn er paar zaken die spelen, nl. de dikte van het beslag en de hitte van de pan.
Het beslag moet dun zijn. De hoeveelheid water is afhankelijk van de reactie van de bloem. Dat was het antwoord dat ik kreeg om mijn eerdere vraag. Het is dus even “zoeken”. Begin met iets dunner dan pannenkoekenbeslag en leng het na een eerste baksel eventueel wat aan.
De pan mag niet te heet zijn. Je bakt het minder hoog dan pannenkoeken en het moet lekker lopen in de pan. Als de pan te heet is droogt het beslag te dik op.
En als je er dan nog niet uit komt koop je diepvriesvellen bij de toko en leef je je creativiteit uit op de vulling.
Succes
Hoe krijg ik die velllen super dun. ik heb het nu twee keer geprobeerd, maar ze blijven redelijk dik en dan worden de loempiaatjes zo’n meelballen.
je weet op voorhand niet hoeveel water je moet gebruiken omdat je zelf moet zien wanneer het vloeibaar genoeg is (voor pannenkoeken als het vloeiend tussen je vork uit loopt, dus dan nog wat meer)
Jouw recept duikt overal op als je googled. Helaas kan ik nergens vinden hoeveel water je moet gebruiken.