Zelf Gluhwein maken is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten. Belangrijkste ingrediënten: rode wijn, kaneelstokjes en vanillestokjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Zelf Gluhwein maken in het kort. Rode wijn, kaneelstokjes en vanillestokjes: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1 fles (goede) rode wijn
- 2 kaneelstokjes
- 2 vanillestokjes
- 4 kruidnagels
- 4 schijfjes citroen
- 4 klontjes suiker
- 1 koffielepel honing
Bereidingswijze
- Indien je een kleinere hoeveelheid wil maken, kan je makkelijk de hoeveelheid ingrediënten door twee delen.
- Tips
- Experimenteer gerust met de hoeveelheid citroen. Sommigen verkiezen zelfs het sap van twee citroenen, of vervangen integendeel de citroen door sinaasappel. Je kan ook gerust de vanillestokjes achterwege laten. Als je de gluhwein zoeter wil, kan je meer suiker of honing toevoegen. Dit alles hangt af van persoonlijke smaak.
- Indien je dit verkiest, kan je ook een sneufje kardemom toevoegen om de wijn verder op smaak te brengen.
- Bereiding
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kookpannetje.
- Verhit langzaam de wijn tot dichtbij het kookpunt, maar vermijd dat hij echt kookt. Bij het koken zou de alcohol immers verdampen.
- Zorg ervoor dat de smaken van alle ingrediënten op een heet vuur met elkaar kunnen versmelten gedurende minstens 5 minuten. Je kan de wijn indien gewenst nog verder laten trekken als hij al van het vuur genomen is gedurende een halfuurtje (proef tussendoor eens of de smaken op punt zijn).Verhit in dit laatste geval de gluhwein terug alvorens hem op te dienen.
- Giet de hete (maar dus niet kokende) gluhwein in kopjes of glazen. Zorg er wel voor dat deze laatste de hitte kunnen verdragen.
- Vermijd dat de kaneelstokjes en andere onopgeloste ingrediënten in het glas terecht komen en gebruik indien nodig een zeefje.
- Tip
- Je kan de glazen uit voorzorg al voorverwarmen door ze in warm water te leggen. Hierdoor zullen ze minder snel breken.
- Variant
- In plaats van wijn kan je ook cider gebruiken. Voeg er verder de ingrediënten aan toe zoals hierboven beschreven, maar laat de suiker achterwege. Roer alles goed door elkaar en breng tot dicht bij het kookpunt, maar vermijd dat de wijn effectief aan de kook gaat. Na tien minuten trekken is de gluhwein klaar. Je kan eventueel in elk glas nog een stukje sinaasappel toevoegen.
Bewaren
Gluhwein kun je afkoelen en later opnieuw verwarmen, mits je ook dan onder het kookpunt blijft. Zeef de kruidnagels, kaneelstokjes en citroenschijfjes eruit voordat je hem wegzet, want die blijven doortrekken en maken de wijn na een dag bitter. In een afgesloten fles in de koelkast blijft hij twee dagen goed.
Variatie & vervangen
Stap 14 biedt zelf cider als vervanger van de wijn aan, met de suiker eruit. De vanillestokjes mag je volgens stap 3 gewoon weglaten. Honing kan door suiker en omgekeerd; honing lost bij deze lage temperatuur wel makkelijker op en geeft een rondere smaak.
Van de redactie
Vier van de veertien stappen zijn geen handelingen maar kopjes: Tips, Bereiding, Tip en Variant. Daardoor staan de tips in stap 3 en 4 nog vóór de eigenlijke bereiding, die pas in stap 6 begint. De kern zit in stap 7: de wijn mag niet koken, want dan verdampt de alcohol en verschuift de smaak naar het zure van de citroen.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Zelf Gluhwein maken te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zelf Gluhwein maken?
Zelf Gluhwein maken hoort bij de Europese keuken.
Kan ik de gluhwein van tevoren maken?
Ja. Stap 8 laat hem al een halfuur van het vuur af trekken. Verwarm hem daarna terug tot vlak onder het kookpunt en niet verder.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Er is mij verteld dat je gluhwein niet in een metalen pan mag verwarmen. Weet jij daar meer van en wil je dat aan mij doorgeven?
b.v.d.
vriendelijke groet Beika