Zandkoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte basterdsuiker en koude boter.
Zandkoekjes combineert eenvoud met volop smaak. Met ei, bloem en witte basterdsuiker krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 12 personen.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 1 ei
- 200 g bloem + extra om te bestuiven
- 100 g witte basterdsuiker
- 150 g koude boter
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot het deeg een korrelige structuur heeft. Kneed de deegkruimels met een koele hand tot een samenhangend deeg. Rol het deeg tot een bal, verpak in vershoudfolie en laat 30 min. in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven keukenblad tot een lap van ca. 40 x 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met uitsteekvormpjes of een omgekeerd glas koekjes uit, of snijd deze langs een (zelfgemaakt) sjabloon los. Kneed het resterende deeg tot een bal en rol opnieuw uit, tot al het deeg gebruikt is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op de bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem de koekjes met een kaasschaaf of een paletmes van de bakplaat en laat ze afkoelen, bij voorkeur op een taartrooster.
Voedingswaarde
| Energie | 115 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 12 g |
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zandkoekjes?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zandkoekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zandkoekjes?
Zandkoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heerlijk, makkelijk recept, ik heb ze met bruine basterdsuiker gemaakt omdat ik geen witte had en er hier in Duitsland ook niet zo snel aan kan komen.