Zalmhaasjes in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmhaasjes, fillobladerdeeg (diepvries en zakjes verse basilicum.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalmhaasjes in bladerdeeg is een echte aanrader voor aan tafel. Met zalmhaasjes, fillobladerdeeg diepvries en zakjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 6 zalmhaasjes (a 125 g)
- 1,5 pak fillobladerdeeg (diepvries
- 225 g), ontdooid
- 7 eetlepels olijfolie extra vierge met citroenaroma (fles a 250 ml)
- 3 zakjes verse basilicum (a 15 g)
- 3 bosuitjes, fijngehakt
- 6 eetlepels Griekse yoghurt
- 4 eetlepels mayonaise
- 1,5 eetlepel mierikswortel (potje a 140 g)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de zalmhaasjes aan alle kanten in met peper en zout en zet ze een paar minuten weg.
- Leg 6 vellen fillodeeg naast elkaar, bestrijk ze dun met de citroenolijfolie en beleg ze met basilicumblaadjes. Houd een deel van het basilicum achter.
- Leg op elk vel een tweede vel fillodeeg en bestrijk ook dat dun met olie.
- Leg op ieder deegpakket een stuk zalm, de kant zonder grijze aanslag omlaag.
- Snijd het bewaarde basilicum klein en roer het door met de bosui, wat olijfolie, peper en zout. Strijk dat mengsel over de zalm uit. Verdeel dit mengsel over de zalm.
- Vouw het fillodeeg langs de zalmhaasjes omhoog en sluit er pakketjes van. Trek het deeg rondom de zalm omhoog en knijp er gesloten pakketjes van. Zet ze met de sluiting omlaag op de ingevette plaat en kwast ze dun in met olie.
- Bak de pakketjes midden in de oven in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.
- Roer intussen de yoghurt, de mayonaise en de mierikswortel in een kom tot een saus en breng die op smaak met zout en peper. Schep de saus in 6 glaasjes en zet in elk glaasje een blaadje basilicum. Geef de saus bij de zalmpakketjes.
- Tip: gepofte aardappels zijn er lekker bij.
Zalmhaasjes in bladerdeeg maak je hier met flinterdunne vellen fillodeeg, verse basilicum en een scheut olijfolie met citroenaroma. Uit de oven komen knapperige pakketjes met de zalm nog net sappig, en daarnaast staat een frisse saus van yoghurt, mayonaise en mierikswortel. Het oogt bewerkelijker dan het werkelijk is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmhaasjes in bladerdeeg?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmhaasjes in bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmhaasjes in bladerdeeg?
Zalmhaasjes in bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
zaaaaaalig recept, snel en makkelijk.bedankt!:)
Bewerken