Zalm met venkelsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine venkelknollen, karweizaadjes en tomaten.
Zalm met venkelsalade combineert eenvoud met volop smaak. Met venkelknollen en karweizaadjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 el.olijfolie
- 500 gr.zalmfilet
- 3 kleine venkelknollen (ca.600 gr.)
- 4 el.witte-wijnazijn
- 20 karweizaadjes
- 2 tl.basterdsuiker
- 4 tomaten
- peper,zout
Bereidingswijze
- Wrijf een koekepan in met een klein beetje olie en verhit hem tot de olie niet meer rookt.Schroei de zalm rondom in ca.30 sec.dicht totdat de buitenkant net gekleurd is.Haal de zalm uit de pan en bestrooi deze met peper en zout.Verwijder de kernen van de venkel en snijd ze in flinterdunne plakjes en doe ze in een schaal.Hak het venkelgroen fijn en doe dat met de azijn,karweizaad,witte basterdsuiker en 4 el.olijfolie bij de venkel.Breng de salade op smaak met peper en zout en laat de salade ca.30 min.staan.Ontvel de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.Schep 4 el.olijfolie door de tomatenblokjes en breng het op smaak met peper en zout.Verdeel de venkelsalade over 4 borden.Snijd de zalm in stukken en besprenkel de tomatendressing eromheen.
- Lekker met rijst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met venkelsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met venkelsalade te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met venkelsalade?
Zalm met venkelsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.