Witlofschotel met katenspek en tomatensaus

Name: Witlofschotel met katenspek en tomatensaus
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 1000 g aardappelen; 8 struikjes witlof; 1 el. citroensap; 1 ui; 2 el. olijfolie; 16 plakjes katenspek; 1 teentje knoflook; 2 dl. gezeefde tomaten; 1/2 dl droge witte wijn; 1 takje tijm; 1 el. honing; 1 1/2 dl. melk; peper en zout; 25 g margarine plus 1 el.; 150 g geraspte oude kaas

Witlofschotel met katenspek en tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, struikjes witlof en plakjes katenspek.

Bereidingstijd 70 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Mijn kinderen zijn niet zo gek op gekookte witlof maar vinden dit erg lekker.
Je kunt de saus ook met Italiaanse kruiden maken, dat is ook erg lekker.

Ingrediënten

1000 g aardappelen
8 struikjes witlof
1 el. citroensap
1 ui
2 el. olijfolie
16 plakjes katenspek
1 teentje knoflook
2 dl. gezeefde tomaten
1/2 dl droge witte wijn
1 takje tijm
1 el. honing
1 1/2 dl. melk
peper en zout
25 g margarine plus 1 el.
150 g geraspte oude kaas

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Schaal invetten.
Aardappelen, schillen wassen en gaar koken.
Witlof schoonmaken en in 10 min. in water met citroen gaarkoken. Goed uit laten lekken.
Ui en knoflook, pellen, snipperen en 3 min. zacht fruiten.
Toevoegen; tomaat, wijn, honing, en tijm. Dit ± 1 min. zacht laten koken. Op smaak brengen met peper en zout.
Oven voorverwarmen tot 200°C. Van aardappel, melk en margarine puree stampen, deze in een ovenschaal scheppen en glad strijken.
Witlofstruikjes ieder in 2 plakjes katenspek rollen en naast elkaar op de puree leggen. Tomatensaus er over schenken, eerst het takje tijm er uit halen en bestrooien met kaas.
In het midden van de oven ± 20 min. goed heet en bruin bakken.

Mijn kinderen zijn niet zo gek op gekookte witlof maar vinden dit erg lekker.
Je kunt de saus ook met Italiaanse kruiden maken, dat is ook erg lekker.

Bron: Allerhande van lang geleden.