kooktan12 keer bewaard 
Witlofsalade ‘appeltje – eitje’ is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: struikjes witlof, hardgekookte eitjes en citroensap.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Witlofsalade ‘appeltje – eitje’ in het kort. Met struikjes witlof, hardgekookte eitjes en citroensap krijgt dit salade meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- De struikjes witlof in vieren snijden en aan de onderzijde de harde kern van de witlof verwijderen. In smalle reepjes snijden. De appel schillen, in vieren snijden, klokhuis verwijderen en de kwarten klein snijden. De eitjes van de schillen ontdoen en in stukjes snijden. Over de appel wat citroensap sprenkelen om bruin worden te voorkomen. De witlof en appel mengen en de dressing erdoor roeren. Als laatste de stukjes ei toevoegen en de salade nog een keer goed omzetten.
Bewaren
Deze salade bevat gekookt ei en gesneden appel en laat zich niet lang bewaren; beide worden binnen een paar uur onaantrekkelijk. Snijd de witlof en de appel gerust vooruit en houd ze afgedekt en koel apart, met het citroensap al over de appel. Meng de dressing en het ei er pas vlak voor het serveren doorheen.
Tips van de kok
Honing-mosterddressing kun je zelf maken van een theelepel mosterd, een theelepel honing, een eetlepel azijn en twee eetlepels olie. Jonagold kan door elke stevige, licht zure appel; een melige appel valt tussen de witlof uit elkaar. Wie het minder bitter wil, vervangt een van de witlofstruiken door een handvol veldsla.
Van de redactie
De harde kern onderaan de witlofstruik wordt in de enige stap van dit recept weggesneden, en dat is precies waar de bitterheid zit; zonder die handeling overstemt witlof de appel en het ei volledig. Het citroensap gaat alleen over de appel en niet over de witlof. Het ei komt als laatste erbij zodat de stukjes heel blijven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlofsalade ‘appeltje – eitje’?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlofsalade ‘appeltje – eitje’ te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlofsalade ‘appeltje – eitje’?
Witlofsalade ‘appeltje – eitje’ hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de kern uit de witlof?
Daar zit het bitterste deel van de struik. Zonder die kern is de smaak fris in plaats van scherp en komt de appel er nog naast uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
mjummie erg lekker.
mijn vriend lust geen witlof maar als ik dit maak staat ie vooraan:)