Wiener fricadellen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsoesters á 100gr, peper en zout en ons kalfsgehakt.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
Deze Wiener fricadellen laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van kalfsoesters, ons en half ons maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 kalfsoesters á 100gr
- peper en zout
- 1 ons kalfsgehakt
- half ons varkensgehakt
- desgewenscht gehakte truffel, champignons, peterselie en ui
- 2 eieren
- nootmuskaat
- paneermeel van 2 sneetjes oud brood
- 1,2 ons reuzel
- half ons boter
Bereidingswijze
- Was, klop en zout de oesters op de gewone wijze. Maak het gehakt, desgewenst samen met de truffel, champignons, peterselie en ui aan met 1 ei, peper, zout en nootmuskaat en verdeel dit in zessen. Bedek de oesters aan één kant met het gehakt en druk dit er, naar het midden eenigszins oplopend, glad op. Wentel de bedekte lapjes nu voorzichtig door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel en bak ze op de wijze zoals voor gepaneerd vlees is aangegeven. Reken als baktijd 15-20 minuten. Laat ze het langst op den gehaktkant liggen. Keer ze tijdens het bakken zo nu en dan, doch niet te vaak, want dan heeft het paneermeelkorstje te veel te lijden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wiener fricadellen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wiener fricadellen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wiener fricadellen?
Wiener fricadellen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.