Walnoten-karamel taart

Name: Walnoten-karamel taart
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Voor het deeg:; 125 g roomboter; 125 g (liefst gele) basterdsuiker; 225 g bloem; 1.5 g zeezout; 1 ei: één helft voor in het deeg, de andere helft voor het bestrijken van het deeg; Voor de vulling:; 125 g fijne suiker; 1 eetlepel water; 125 ml slagroom; 125 g gehakte walnoten

Walnoten-karamel taart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, basterdsuiker en fijne suiker.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Gemiddeld
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Walnoten-karamel taart is je antwoord. Basterdsuiker en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

Voor het deeg:
125 g roomboter
125 g (liefst gele) basterdsuiker
225 g bloem
1.5 g zeezout
1 ei: één helft voor in het deeg, de andere helft voor het bestrijken van het deeg
Voor de vulling:
125 g fijne suiker
1 eetlepel water
125 ml slagroom
125 g gehakte walnoten

Benodigdheden

Oven
Steelpan

Bereidingswijze

Doe de suiker met twee eetlepels water in de pan.
Smelt voor de vulling op een laag vuur in een steelpan tot de suiker egaal lichtbruin van kleur is (niet te ver want dan wordt de suiker bitter).
Doe er 1 eetlepel water bij en schenk, de pan al draaiend/walsend, in heel kleine beetjes de slagroom erbij, zo koelt en stolt de karamel niet te snel.
Je kunt beter niet roeren, dan krijg je een harde klont suiker die moeilijk weer oplost.
Meng de gehakte walnoten erdoor en schenk de massa op een beboterde schaal en laat afkoelen.
Maak van de basterdsuiker, bloem, zout en 1/2 ei een zanddeeg.
Druk de helft van het deeg uit in een boterkoekvorm met een klein opstaand randje.
Doe hier de vulling in.
De rest van het deeg uitrollen of platdrukken en hiermee de vulling afdekken.
Bestrijken met het overgebleven ½ ei en in een op 200° C voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin bakken.
PS: Ik heb de taart ook gemaakt met pecannoten.
Ook lekker, maar toch zijn verse walnoten favoriet.