Walnoten-karamel taart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, basterdsuiker en fijne suiker.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Walnoten-karamel taart is je antwoord. Basterdsuiker en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 8 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- Voor het deeg:
- 125 g roomboter
- 125 g (liefst gele) basterdsuiker
- 225 g bloem
- 1.5 g zeezout
- 1 ei: één helft voor in het deeg, de andere helft voor het bestrijken van het deeg
- Voor de vulling:
- 125 g fijne suiker
- 1 eetlepel water
- 125 ml slagroom
- 125 g gehakte walnoten
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Doe de suiker met twee eetlepels water in de pan.
- Smelt voor de vulling op een laag vuur in een steelpan tot de suiker egaal lichtbruin van kleur is (niet te ver want dan wordt de suiker bitter).
- Doe er 1 eetlepel water bij en schenk, de pan al draaiend/walsend, in heel kleine beetjes de slagroom erbij, zo koelt en stolt de karamel niet te snel.
- Je kunt beter niet roeren, dan krijg je een harde klont suiker die moeilijk weer oplost.
- Meng de gehakte walnoten erdoor en schenk de massa op een beboterde schaal en laat afkoelen.
- Maak van de basterdsuiker, bloem, zout en 1/2 ei een zanddeeg.
- Druk de helft van het deeg uit in een boterkoekvorm met een klein opstaand randje.
- Doe hier de vulling in.
- De rest van het deeg uitrollen of platdrukken en hiermee de vulling afdekken.
- Bestrijken met het overgebleven ½ ei en in een op 200° C voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin bakken.
- PS: Ik heb de taart ook gemaakt met pecannoten.
- Ook lekker, maar toch zijn verse walnoten favoriet.
Bron: Marieke - B. Kramer 090313
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Walnoten-karamel taart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Walnoten-karamel taart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt veel zowat hetzelfde als de engadiner notentaart en die is heerlijk.