Vrolijke kokosrijst

Gezonde recepten Toetjes & nagerechten

Recept van kooktan★★★★☆ 3.75 (4)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest

Vrolijke kokosrijst is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rabarberstengels, vanillesuiker en verse gemberpuree.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Simpel appel toetje Simpel appel toetje Blueberry-cocos yopu Blueberry-cocos yopu Mango met kaneel Mango met kaneel Appeltjes uit de oven onder een dekentje van kruidkoek Appeltjes uit de oven onder een dekentje van kruidkoek Rabarbertaartjes Rabarbertaartjes Flensjes met fris zomerfruit Flensjes met fris zomerfruit Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Voor de lekkerste trek: Vrolijke kokosrijst maakt elke maaltijd af. Alles draait om rabarberstengels en vanillesuiker. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 160 gr. gele rijst (gaar)
  • 30 gr. gedroogde kokosrasp
  • 2 rabarberstengels
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ½ el verse gemberpuree
  • 12 grote aardbeien
  • 4 tl crème fraiche (demi)

Bereidingswijze

  1. De rabarberstengels schillen, in stukjes van 2 cm snijden en in 5 – 10 minuten gaarkoken. Afgieten en het vocht bewaren. 4 timbaaltjes of kleine potjes bekleden met plastic keukenfolie. Start met 100 cc van het rabarbervocht en voeg (terwijl het nog goed warm is) de kokos aan toe. Even flink omroeren zodat alle kokos samen het vocht opneemt. De vanillesuiker en de gemberpuree erbij doen en doorroeren. Als de massa te droog wordt een beetje van het kookvocht extra toevoegen. Nu de rabarber en de gele rijst er door roeren en als het lekker door elkaar zit verdelen over de 4 timbaaltjes. Plastic dichtvouwen en in de koelkast zetten.
  2. Timbaaltje uitstorten op een bordje en voorzichtig het keukenfolie verwijderen. Het kokosrijsttorentje kan afgemaakt worden met in plakjes gesneden verse aardbeien en een klein schepje crème fraiche.

Bron: Tania

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vrolijke kokosrijst?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vrolijke kokosrijst te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vrolijke kokosrijst?

Vrolijke kokosrijst hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).