Volkoren stokbrood is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten. Belangrijkste ingrediënten: volkorenbloem, gist en à 5 dl.
Zelf Volkoren stokbrood bakken is makkelijker dan je denkt — en zó veel lekkerder. Volkorenbloem en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 g volkorenbloem
- 200 g bloem
- 10 g zout
- zakje gist (7 gram)
- 3 à 5 dl. lauwwarm water
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng bloem, zout en gist in een kom, doe scheut voor scheut het water erbij.
- Kneed, klop en sla tot een soepel deeg is ontstaan.
- Is het deeg te droog, voeg wat water toe, is het juist te nat, voeg dan wat bloem toe.
- Het deeg afgedekt met een vochtige (thee)doek op een tamelijk warme vochtige en tochtvrije plek laten rijzen.(± 45 min.).
- Daarna opnieuw slaan en kneden.
- Het deeg in 2 stukken verdelen. (evt. afwegen als je precies even grote stukken wilt.)
- Vorm elk stuk tot een lange dunne rol, kerf die 5 maal (per stokbrood) in.
- Leg ze op een bakplaat, waar bakpapier op ligt (of ingevet) dan opnieuw laten rijzen (± 30 min.).
- De bakplaat iets onder het midden, in een voorverwarmde (240°C) oven zetten.
- Na 20 minuten is het stokbrood klaar.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Volkoren stokbrood te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Volkoren stokbrood?
Volkoren stokbrood hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.