Vispasteitje met appel wortelsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, citroensap en olijfolie extra vierge.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Vispasteitje met appel wortelsalade. Alles draait om appels en citroensap. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 appels (bijv. jonagold), ongeschild en in kwarten
- 3 eetlepels citroensap
- 9 eetlepels olijfolie extra vierge
- 5 winterwortels, schoongeschraapt en geraspt
- 600 g koolvisfilet (diepvries), licht ontdooid
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 110 g bloem
- 1 1/2 kippenbouillontablet
- 1 1/2 doos pasteibakjes (6 stuks)
- 75 ml slagroom
- 1 1/2 theelepel gedroogde dille
Benodigdheden
- Oven
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd het klokhuis uit de appelkwarten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep ze om met 1 1/2 eetlepel citroensap.
- Klop van het resterende citroensap, 4 eetlepels olie en wat zout en peper een dressing. Meng die met de geraspte wortel en de appelblokjes.
- Snijd de koolvis in blokjes.
- Verhit de overige 5 eetlepels olie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui hierin zacht.
- Strooi de bloem er in één keer bij en roer 2 tot 3 minuten op laag vuur met een houten spatel.
- Verkruimel de bouillontabletten boven de pan en schenk al roerend met een garde in kleine scheutjes 900 ml koud water erbij, tot je een gladde saus hebt.
- Doe de visblokjes erbij en laat de ragout 10 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de dekseltjes langs de rand van de pasteibakjes los. Wip intussen de dekseltjes van de pasteibakjes los door met een mesje langs de rand te gaan. Leg bakjes en dekseltjes naast elkaar op bakpapier en zet ze 10 minuten in de hete oven om door te warmen.
- Maak de ragout af met de slagroom en de dille en breng hem op smaak met zout en peper.
- Zet op elk van de 6 borden een pasteibakje, schep de ragout erin en geef de appel-wortelsalade ernaast.
Een vispasteitje met appel wortelsalade zet comfort food en iets frissers op hetzelfde bord. In het krokante bakje gaat een romige ragout van koolvis met dille, ernaast ligt knapperige geraspte wortel met appel. Met diepvriesvis en kant-en-klare pasteibakjes ben je er niet lang mee bezig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispasteitje met appel wortelsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispasteitje met appel wortelsalade te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispasteitje met appel wortelsalade?
Vispasteitje met appel wortelsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.