Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm
Vis met Roomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Roomsaus met Morilles, heilbot en mul of zalm.
OPDIENEN:
*Op de voorverwarmde borden een paar eetlepeltjes saus leggen.Midden daarin het gebakken stukje vis met er om heen de 6 morilles per bord.
*Takje groen voor de sier.Zout mogen ze er zelf op doen.
*Bijvoorbeeld serveren met een mooie aardappel-mousse-
line.Als groente bv kleine worteltjes met ultrafijne doperwtjes,of gestoofde prei,of zacht gekookte groene
asperges,of schorseneren in room saus.
Ingrediënten
- Roomsaus met Morilles (Zie voor recept bij Sauzen en Sauzen en Sauzen), ± 150 175 cc saus.
- 400 gram heilbot,tarbot,griet,zeebaars,zonnevis,zeebaars
- mul of zalm
- zwarte peper uit de molen
- kosher zeezout naar believen
- 4 eetlepels roomboter om in te bakken
Bereidingswijze
- *Bak de vis-filets (als er een velkant is eerst op de huid bakken) eerst 5 minuten op de ene kant en dan nog eens 4 minuten op de andere kant
- *Flink peperen
- *Warm houden
OPDIENEN:
*Op de voorverwarmde borden een paar eetlepeltjes saus leggen.Midden daarin het gebakken stukje vis met er om heen de 6 morilles per bord.
*Takje groen voor de sier.Zout mogen ze er zelf op doen.
*Bijvoorbeeld serveren met een mooie aardappel-mousse-
line.Als groente bv kleine worteltjes met ultrafijne doperwtjes,of gestoofde prei,of zacht gekookte groene
asperges,of schorseneren in room saus.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis met Roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis met Roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis met Roomsaus?
Vis met Roomsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.