Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke sint-jacobsvruchten, een grote noot boter en koffielepel kerriepoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van dikke sint-jacobsvruchten, koffielepel kerriepoeder en ui maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 12 dikke sint-jacobsvruchten (350 g)
- een grote noot boter
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- verse room en fijngehakte koriander voor het serveren
- 2 vetarme bouillonblokjes van gevogelte
- 2 wortelen (200 g)
- 500 g zoete aardappelen (nettogewicht, geschild)
- zout en peper
Bereidingswijze
- Neem de sint-jakobsvruchten uit de koelkast.
- Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie in een stoofpot op een zacht vuur.
- Snij ondertussen de aardappelen in blokjes en de wortelen in schijfjes. Doe ze bij in de stoofpot, bestrooi met kerrie, meng 2 min., giet er 1 liter water bij en voeg ook de verkruimelde bouillonblokjes toe.
- Breng aan de kook, zet het deksel op de pot en laat 20 min. zacht koken.
- Laat 5 min. rusten, mix vervolgens tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout. Tot hier kan je alles op voorhand bereiden, maar denk aan de sint-jakobsvruchten: neem ze, 30 min. voor je ze bakt, uit de koelkast.
- Verwarm de boter in een antikleefpan. Bak de sint-jakobsvruchten goudbruin op een hoog vuur, 1 min. aan elke kant. Verlaag het vuur en bak nog 2 min. op een zacht vuur. Kruid met peper.
- Dien de soep heel warm op, leg er de sint-jakobsvruchten in, voeg een wolkje room toe en wat fijngehakte koriander. Serveer met meergranenbrood.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten?
Veloutésoepje van zoete aardappel met sint-jakobsvruchten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.