Vegetarische tajine met venkel

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van fijnproever
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Vegetarische tajine met venkel, AI-gegenereerde illustratie

Vegetarische tajine met venkel is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote venkelknollen, grote wortelen en witte courgettes.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Marokkaanse eieren uit de oven op rode groenten Marokkaanse eieren uit de oven op rode groenten Groentetajine Groentetajine Couscous met groentesaus Couscous met groentesaus Couscous met feta,spinazie en fruit Couscous met feta,spinazie en fruit Vegetarische tajine met gegrilde feta Vegetarische tajine met gegrilde feta Zalmsalade Zalmsalade Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Vegetarische tajine met venkel brengt een vleugje van de Afrikaanse keuken op je bord. Alles draait om venkelknollen en wortelen. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 2 grote venkelknollen
  • 2 grote wortelen
  • 2 witte courgettes
  • 1/2 bot bladpeterselie
  • 2 grote rode uien
  • 1/2 th lepel komijnpoeder
  • 1/2 th lepel komijnzaad
  • 1/2 bot koriander
  • olijfolie
  • peper
  • 1/2 th lepel pikante paprikapoeder
  • 1 sumak
  • 3 tomaten
  • 4 vastkokende aardappelen
  • 1/2 th lepel zoete paprikapoeder
  • zout

Bereidingswijze

  1. Was de venkel, snijd elke knol doormidden en kook in ongeveer 15 minuten bijna beetgaar in zout water. Bewaar ongeveer 1 dl kookvocht. Pel de uien en snijd in halvemaantjes. Snijd de tomaten in stukjes. Schil de wortelen, de courgettes en de aardappelen en snijd ze in 4 stukken. Was de koriander en de bladpeterselie en hak fijn.
  2. Verhit de olijfolie in een tajine. Bak hierin de uien aan en voeg de tomatenblokjes, de koriander en de bladpeterselie, de komijn, het paprikapoeder en peper en zout toe. Roer alles goed door elkaar. Voeg de wortelen toe en laat ongeveer 5 minuten stoven. Voeg de courgettes en de aardappelen toe. Doe het deksel op de tajine en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg het venkelkookvocht toe.
  3. Doe het deksel terug op de tajine en laat rustig, op een zacht vuurtje 30 minuten garen. Schik de stukken venkel mooi op het gerecht in de tajine. Bestrooi eventueel met de sumak.

Bron: koken.vtm.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vegetarische tajine met venkel?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vegetarische tajine met venkel te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vegetarische tajine met venkel?

Vegetarische tajine met venkel hoort bij de Afrikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).