Avondeten & hoofdgerechten Pizza's
rozenmeisje 
Vegetarische pizza is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde gist, warm water en gewone bloem.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vegetarische pizza brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Met gedroogde gist, warm water en gewone bloem krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
- 7 g (2 tl) gedroogde gist
- ½ tl suiker
- 125 mL warm water
- 225 g gewone bloem
- 1 tl enkelvoudig of meervoudig onverzadigde olie
- 65 g ongezouten tomatenpasta
- 100 g rode kidneybonen uit blik, uitgelekt
- 1 kleine rode ui (100 g), in dunne sliertjes
- 1 kleine courgette (90 g), dungesneden
- 1 kleine rode papika (150 g), fijngesneden
- 4 kleine champignons, dungesneden
- 25 g geraspte magere mozzarella
- 1 el geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el verse basilicumblaadjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de gist met de suiker in een grote kom en roer het water erdoor. Dek de kom af en laat 10 minuten op een warme plaats rusten of tot het mengsel luchtig is.
- Zeef de bloem ine en grote kom en roer er het gistmengsel en de olie door. Mix alles tot een stevig beslag.
- Breng het beslag over naar een met bloem bestrooid oppervlak. Kneed het beslag 5 minuten of tot het glad en elastisch is.
- Doe het beslag terug in de kom en dek deze af. Laat ca. 45 minuten rusten op een warme plaats of tot het volume verdubbeld is. Breng het beslag over naar een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het glad.
- Rol het beslag groot genoeg uit om een pizzavorm van 20 cm te bekleden. Bestrijk het beslag met de tomatenpasta en garneer met de resterende ingrediënten, behalve het basilicum. Bak de pizza ca. 25 minuten in de matig hete oven (200-210 °C; stand 5) of tot de korst krokant is. Serveer de pizza met de basilicumblaadjes erover gestrooid.
Voedingswaarde
| Energie | 592 kcal |
|---|---|
| Vetten | 7.9 g |
Bron: Groot Kookboek: Smakelijk & Gezond
Bewaren
Het deeg laat zich verder vooruit maken dan het recept zegt: na het kneden in stap 3 kun je het afgedekt koud wegzetten en het daarna op een warme plek laten rijzen zoals stap 4 vraagt. Een afgebakken pizza wordt bij bewaren slap; warm hem op in een hete pan zonder olie in plaats van in de magnetron.
Tips van de kok
Magere mozzarella smelt minder mooi dan gewone; neem je toch de gewone, houd het dan bij dezelfde 25 gram omdat die meer vet afgeeft. Kidneybonen kun je vervangen door kikkererwten zonder dat de baktijd verandert.
Van de redactie
Het recept spreekt steeds van beslag terwijl het om gistdeeg gaat, dus laat je daardoor niet in de war brengen; stap 3 kneedt het echt vijf minuten. De twintig minuten bovenaan kloppen niet met de stappen zelf, want alleen het rijzen in stap 4 duurt al drie kwartier en het bakken daarna nog eens 25 minuten. Basilicum gaat er volgens stap 5 pas na het bakken over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarische pizza?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarische pizza te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarische pizza?
Vegetarische pizza hoort bij de Europese keuken.
Waarom staat er maar twintig minuten bereidingstijd?
Die twintig minuten dekken alleen het werk met je handen. Het rijzen en bakken uit stap 4 en 5 komen daar bovenop.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Eet smakelijk! Wat voor project is dat? 🙂
lijkt me lkkr ik ga gebruiken voor project 🙂