Varkensmedaillons met sinaasappelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensmedaillons, sinaasappels en rose pepers.
Misschien ook lekker
Varkensmedaillons met sinaasappelsaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van varkensmedaillons, sinaasappels en rose pepers maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 5 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5 varkensmedaillons
- 3 sinaasappels
- 1/4 citroen
- 1/2 borrel contreau
- 5 gram rose pepers
- 1 el honing
- 1 1/4 dl kalfsfond
Benodigdheden
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Van een goed gewassen sinaasappel de schil dun afsnijden deze blancheren.
- Van 1 sinaasappel segmenten snijden en van de andere het sap bewaren.
- De varkensmedaillons licht kruiden met peper en zout en aan beide kanten in boter vlug bruin braden en daarna op ovenschaal leggen.
- Het braadvet uit pan gieten en over het aanbaksel de contreau gieten en deze flamberen.
- Honing, sinaasappelsap en kalfsfond toevoegen en tot de gewenste dikte inkoken.
- Rose pepers, sinaasappelschil en segmenten toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en citroensap.
- Indien nodig opmonteren met koude boter.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensmedaillons met sinaasappelsaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensmedaillons met sinaasappelsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensmedaillons met sinaasappelsaus?
Varkensmedaillons met sinaasappelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.