Varkenshaasje met wortelpuree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasje, tijm en mosterd.
Suggestie : vervang shitake door bruine of witte champignons.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 350 gram varkenshaasje
- 1 tl. tijm (gedroogd)
- 1.5 el. mosterd
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- 1 el. boter
- 450 gram wortelen
- 1 stuk sjalot
- 1 teentje look
- naar smaak kurkumma
- 1/2 el. melk
- 1/2 el. olijfolie
- 100 gram shitake
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Verhit de boter en fruit hierin de sjalot en look, voeg de blokjes wortelen toe, kruid met peper, zout en kurkumma, voeg een beetje water toe en laat onder deksel garen.
- Doe de wortelen in de blender, voeg melk en olijfolie toe en maak fijn.
- Wrijf het varkenshaasje in met mosterd en tijm, verhit boter in de pan en bak het varkenshaasje bruin langs alle zijden, doe het over in een ingevette ovenschotel.
- Verhit de oven op 180° plaats het vlees in de oven voor 15 minuten.
- Bak de schijfjes champignons in dezelfde pan.
- Dien op.
Suggestie : vervang shitake door bruine of witte champignons.
Bron: Sandra Bekkari
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje met wortelpuree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje met wortelpuree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje met wortelpuree?
Varkenshaasje met wortelpuree hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.