Varkenshaasje in groene kool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, savooikool en eekhoorntjesbrood.
Misschien ook lekker
Varkenshaasje in groene kool is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om varkenshaas en savooikool. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 700 g varkenshaas (in 4 stukken)
- 1 savooikool (kleine, ca. 1 kg)
- 70 g eekhoorntjesbrood, gedroogd
- 200 ml kalfsfond
- olie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Week de paddenstoelen in 200 ml lauw water.
- Blancheer 8 mooie koolbladeren kort in kokend, licht gezouten water. Laat schrikken onder koud water en uitlekken. Dep droog met keukenpapier.
- Schroei het vlees rondom dicht in olie. Kruid met peper en zout.
- Giet de paddenstoelen af en vang het vocht op. Leg de koolbladeren per twee zó op het werkvlak dat ze elkaar overlappen. Verdeel er het varkensvlees en het eekhoorntjesbrood over. Rol op en bind vast met keukentouw. Schik in een ovenschaal.
- Snij de rest van de kool in brede repen. Stoof ze even in de pan van het vlees. Overgiet met de fond en het weekwater van de paddenstoelen. Doe alles bij het vlees en zet 30 minuten in de oven.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje in groene kool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje in groene kool te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje in groene kool?
Varkenshaasje in groene kool hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.