Varkenshaas met Armagnacsaus

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van 15 keer bewaard★★★★☆ 4 (8)
Maak favoriet 15Volg deze kok 1
Delen: Pinterest
Varkenshaas met Armagnacsaus

Varkenshaas met Armagnacsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, eetl en slagroom.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Hachee Hachee Brabantse hachee Brabantse hachee Zoete spareribs marinade en saus Zoete spareribs marinade en saus Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte Limburgs Zuurvlees- Zoervleisj Limburgs Zuurvlees- Zoervleisj Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Varkenshaas met Armagnacsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Sjalotjes, eetl en slagroom spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 6 sjalotjes
  • 4 eetl.boter
  • 6 eetl.Armagnac of Vieux
  • 2 dl slagroom
  • 2 varkenshaasjes (700 gr.)
  • peper en zout uit de molen
  • ½ bosje tijm

Bereidingswijze

  1. Sjalotjes pellen en snipperen,
  2. 2 eetl.boter verhitten, de sjalotjes al roerend glazig fruiten, met 3 eetl.Armagnac of Vieux afblussen.
  3. Geleidelijk 2 dl slagroom toevoegen, laten inkoken tot een romige saus.
  4. Afgedekt wegzetten.
  5. 2 varkenshaasjes vet en vlies wegsnijden,met peper en zout inwrijven.
  6. 2 eetl.verhitten en het vlees rondom dichtschroeien.
  7. ½ bosje tijm afspoelen en droogdeppen, blaadjes van de stelen halen.
  8. ⅔ ervan over het vlees strooien en afgedekt laten braden (ong.12 min.) regelmatig omdraaien.
  9. Het vlees in de folie wikkelen en laten rusten.
  10. Het vet uit de pan gieten, de aanzetsels met 3 eetl. Armagnac of Vieux loskoken,
  11. Het sjalotten-roommengsel erdoor roeren en met zout en peper op smaak brengen,de rest van
  12. De tijm toevoegen.
  13. Het vlees in diagonale plakken snijden en een voorverwarmde schaal leggen en de saus erbij serveren.

Bron: De kookencyclopedie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkenshaas met Armagnacsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkenshaas met Armagnacsaus te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkenshaas met Armagnacsaus?

Varkenshaas met Armagnacsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

  1. heel lekker en dit met verse boontjes ..MMMMMMMMMMMMMMMM;)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).