Varkensfricandeau in roomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakje verse champignons, peper roomsaus en laurierblaadjes.
Met Varkensfricandeau in roomsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bakje en peper roomsaus: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- een groot stuk varkensfricandeau
- 1 bakje verse champignons
- 1 zakje peper roomsaus
- 3 laurierblaadjes
- 2 bouillonblokjes
- 6 kruidnagels
- peper,zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- -varkensfricandeau goed insmeren met peper en zout
- -boter smelten in de braadpan en de varkensfricandeau goed bruin aanbraden
- -deksel op de pan doen,vuur laag zetten en 20 minuutjes laten aanbraden onder regelmatig omkeren
- -vlees uit de pan nemen
- -champignons bakken in het braadvet
- -vlees in plakken snijden
- -terug in de pan doen en zoveel (kokend)water erbij doen tot het vlees ruim onderstaat
- -aan de kook brengen en dan alle overige ingredienten erbbij doen buiten het zakje roomsaus
- -goed doorroeren en dan vuur laag zetten en deksel schuin op de pan doen
- -ruim 3 uur laten sudderen
- -alles met een schuimspaan eruit scheppen en de saus maken met het zakje peper roomsaus
- -de laurier en kruidnagel tussen het vlees uithalen en het vlees terug doen in de pan
- -5 minuutjes sudderen en klaar!
- heerlijk met gekookte aardappel en eigenlijk wel iedere soort groente
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensfricandeau in roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensfricandeau in roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensfricandeau in roomsaus?
Varkensfricandeau in roomsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Lijkt me erg lekker, ga dit zeker een keer proberen.
Groetjes ineke
Omdat champignons vocht opnemen en dus alle kruiden in het vocht, bij mij zijn ze nog nooit kapot gekookt, ze koken, ja ook niet, het suddert gewoon waardoor ze toch vrij stevig blijven, maar het is een kwestie van smaak, je kan ze natuurlijk ook pas later erin doen.
Waarom doe je de champignons er al zo vroeg bij? Koken ze zo niet helemaal kapot? Ik zou die pas het laatste kwartier erbij doen denk ik.
Bedankt voor je snelle reactie. Ga het dinsdag proberen.
Droog word het vlees sowieso niet doordat het pruttelt in water, de reden dat het zolang opstaat is om het zo zacht te krijgen, maar ik neem meestal een stuk vlees van ongeveer een kilo.
Lijkt me lekker, maar even een vraag hoeveel kilo weegt het vlees dan dat het eerst 1,5 uur moet sudderen en de dag ernaar nog eens een uur .Kun je dat even opgeven want ben anders bang dat het te droog wordt als ik een kleiner stuk neem. Bedankt vast. jane.