Uienringen gefrituurd I is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote gele uien, rijstolie en Panko broodkruimels.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP : Strooi er heel fijn zout over om de smaak te verbeteren.
Ingrediënten
- 2 grote gele uien, gesneden in plakken van ongeveer 1 cm dik en daarna in ringen opgedeeld
- 1 liter rijstolie
- 300 gram Panko broodkruimels (paneermeel van broodkruim uit Japan)
- 4 eetlepels patentbloem
- 2 eetlepels maïzena
- 1 - 2 eetlepels instant aardappelpureepoeder
- 1 flesje Spa rood, uit de ijskast
- 10 cc paprikapoeder
- zout om op smaak te brengen
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- Zet de olie op het vuur en verhit tot 180°C of gebruik een friteuse.
- Snijd de uien als voorgeschreven en verdeel in ringen.
- Maak een beslagje van de bloem, maïzena en aardappelpureepoeder met een flinke scheut Spa rood. In het begin is het beslagje erg dun, maar na 10 minuten is het al aardig dikker geworden.
- Doop een aantal uienringen tegelijk in het beslagje en daarna in de kom met Panko broodkruim.
- Bak dan de uienringen gedurende een aantal minuten in de olie aan beide zijden, zodat ze een goud-bruine kleur hebben gekregen.
- Laat ze uitlekken en u hebt de knapperigste uienringen, die u zich maar kunt voorstellen.
DIEN OP : Strooi er heel fijn zout over om de smaak te verbeteren.
Bron: Amerikaanse vrienden
Bewaren
Uienringen zijn een kwartier na het frituren al minder krokant, dus bak ze vlak voordat je ze op tafel zet. Wil je toch vooruit werken, paneer ze dan en houd ze koud tot het frituren. Restjes warm je terug in een hete oven op een rooster en nooit in de magnetron, want daarin wordt de korst week.
Van de redactie
Het beslag wordt in stap 3 als eerste gemaakt en dat is met opzet: door het instant aardappelpureepoeder dikt het in tien minuten vanzelf in, en pas dan blijft het aan de uienringen hangen. Het ijskoude Spa rood houdt het intussen luchtig. Driehonderd gram panko voor twee uien is ruim bemeten, dus reken erop dat je flink wat overhoudt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Uienringen gefrituurd I?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Uienringen gefrituurd I te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Uienringen gefrituurd I?
Uienringen gefrituurd I hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Fabita, panko is inderdaad groffer dan gewoon paneermeel. En het is trouwens superlekker met garnalen! Ik heb het liefst panko van het merk Obento, dat is minder grof en fijner om mee te werken.
tokohoiyunrotterdam.wordpress.com
Heb hem ook bij m’n favourieten gezet, lijkt me heerlijk! Heb ze al eens eerder gemaakt (ander recept) en toen was het een slappe hap geworden:(,deze ga ik dus deze week eens zo uitproberen:):p
Bewerken
Bedankt. Zal het van de week proberen.
Bewerken
Fabita, De broodkruimels kun je ook zelf maken, dat hoeft geen Panko te zijn. Het knapperige komt door de toevoeging van maïzena en de poeder voor het maken van instantaardappel purée. De verhoudingen zullen waarschijnlijk wel enigszins afhangen van het merk ingrediënt dat je gebruikt. Dat is dus te lezen als “ongeveer” zoveel of zoveel.
JAN A.
Bewerken
Lijkt me erg lekker, bij favorieten gezet. In de VS
ook heerlijk gefrituurde uienringen gegeten die ook erg krokant waren. Moet ik de Panko broodkruimels bij de toko kopen? Is het krokanter dan gewoon paneermeel? Gr.
Bewerken