Tung po varkensvlees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, zout en 1 liter water en lente uitjes.
Misschien ook lekker
Deze Tung po varkensvlees laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van varkenshaas, lente uitjes en Chinese sojasaus maakt het verschil. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kg varkenshaas
- zout en 1 liter water
- 2 lente uitjes (in stukjes van 3 cm gesneden)
- 7 eetlepels Chinese sojasaus
- 2 eetlepels rijstwijn of sherry
- 3 dunne schijfjes gemberwortel
- 1 eetlepel suiker
- 1 stuk bamboe (blik)in dunne reepjes
- 2 eetlepels maizena opgelost in 3 eetlepels koud water
Bereidingswijze
- Snij het vlees in schijven
- Wrijf het in met zout en laat 2 uur staan
- Spoel het daarna af onder de koude kraan en laat uitlekken
- Bereidingswijze
- Doe het vlees in de pan en voeg 1 liter water toebreng aan de kook en schuim goed af
- Haal het vlees met een schuimspaan eruit en nogmaals goed afspoelen onder de kraan
- Terug in de pan doen en op een zacht vuur 60 min laten sudderen met het deksel erop
- Voeg daarna lente ui, sojasaus,rijstwijn, gember toe
- Vul eventueel aan met water tot het vlees onderstaat
- Deksel op de pan en nog 2 uur laten sudderen
- Haal het uit de pan en leg ze in een lage ovenschotel stukje naast stukje
- Bestrooi het vlees met de suiker en plaats de schaal in een (geimproviseerde stoompan)
- Stoom ruim een uur
- Zeef intussen de bouillon en laat hem inkoken tot een paar dl
- Voeg de bamboe erbij en laat even meesudderen
- Roer dan het maizenamengsel door de saus tot ze gebonden is
- Serveertips
- Serveer het vlees overgoten met saus en witte rijst
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tung po varkensvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tung po varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tung po varkensvlees?
Tung po varkensvlees hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.