Traditionele pesto alla genovese is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten. Belangrijkste ingrediënten: grote teen knoflook, basilicumblaadjes en pijnboompitjes.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Traditionele pesto alla genovese zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Teen knoflook en basilicumblaadjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 15 minuten ben je klaar.
Ingrediënten
- 1 grote teen knoflook
- 55 gram basilicumblaadjes
- 20 gram pijnboompitjes
- 55 gram pecorino,geraspt
- 1 deciliter olijfolie
- grof zeezout
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- In de vijzel: wrijf de pijnboompitten samen met de geraspte pecorino fijn in een stenen vijzel.
- Voeg telkens een klein scheutje olijfolie toe en blijf wrijven, net zo lang tot je een dikke, gebonden saus hebt.
- Pers de knoflook erbij en werk de basilicumblaadjes er in kleine porties doorheen, terwijl je ze stevig aandrukt in de pasta.
- Breng de pesto op smaak met grof zeezout.
- In de keukenmachine: laat de pitjes en de kaas als eerste in de kom vallen, daarna de overige ingrediënten stuk voor stuk, en giet de olijfolie er met kleine beetjes tegelijk bij.
Traditionele pesto alla genovese heeft maar zes ingrediënten nodig, dus alles staat of valt met de kwaliteit ervan. In de vijzel wordt de saus het romigst, maar met de keukenmachine ben je in een paar minuten klaar.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Traditionele pesto alla genovese te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Traditionele pesto alla genovese?
Traditionele pesto alla genovese hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi, moet er geen Parmazaanse kaas bij?
Groet Hamp