Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Van het recept : " Makkelijke Maandag Ei-Wrap met avocado, spinazie en zalm " had ik 250 gram spinazie over. Dit heb ik verwerkt in deze heerlijke gevulde pizza wrap met tomaat, ei en kaas. We hebben gesmuld van dit gezond vegetarisch eenvoudig te maken Italiaans gerecht.
Ingrediënten
- 2 whole wheat wraps van 40 gram per stuk
- 2 eieren
- 1 middel grote rode ui gepeld in halve of kwart ringen
- 250 gram tomaten in reepjes gesneden
- 250 gram spinazie
- zwarte peper uit de molen naar smaak
- gedroogde basilicum naar smaak
- gedroogde oregano naar smaak
- olijfolie
- 100 gram geraspte mozzarella
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
- 2 teen knoflook gepeld en geraspt
- 0.25 blokje groentebouillon minder zout verkruimeld voor de smaak ipv zout
Bereidingswijze
- Wrijf een pan dun in met oijfolie en leg een tortilla in de pan.
- Klop de eieren los en breng op smaak met peper, oregano en basilicum ( desgewenst zout naar smaak ).
- Giet de eieren over de tortilla, leg het deksel op de pan en laat stollen op een zacht vuurtje.
- Verwarm een beetje olijfolie in een andere pan, voeg de ui toe en bak deze zacht.
- Voeg de reepjes tomaat toe en bak deze mee.
- Rasp er de gepelde tenen knoflook over en bak mee. Breng op smaak met peper.
- Voeg in porties de spinazie toe en laat deze slinken. Verkruimel er het stukje bouillonblokje overheen en roer door.
- Breng de inhoud over in de pan met ei en verdeel gelijkmatig.
- Voeg het grootste gedeelte van de mozzarella toe. Hou de rest achter voorgarnering.
- Dek af met de tweede tortilla en kwast dun in met olijfolie.
- Draai voorzichtig om, bestrooi met het restje kaas en de gesnipperde peterselie leg het deksel op de pan en laat de kaas stollen.
- Halveer en smul er met z'n tweetjes van. Lekker met een kop zelfgemaakte soep vooraf.
Van het recept : ” Makkelijke Maandag Ei-Wrap met avocado, spinazie en zalm ” had ik 250 gram spinazie over. Dit heb ik verwerkt in deze heerlijke gevulde pizza wrap met tomaat, ei en kaas. We hebben gesmuld van dit gezond vegetarisch eenvoudig te maken Italiaans gerecht.
Voedingswaarde
| Energie | 427 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 26.9 g |
| Vetten | 19.6 g |
| Koolhydraten | 38.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik kaas naar keuze.
Grotere eters ? Neem de whole wheat large tortilla's en gebruik dan meer tomaat en spinazie en ui en 4 eieren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.