KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Torentje met lamshaas en portsaus

Een heerlijk gerecht met lamshaas en portsaus.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: kookclub
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Torentje met lamshaas en portsaus te bereiden

  1. Puree:
    • Schil de knolselderij en snijd hem in stukken. Schil de aardappels.
    • Kook de knolselderij en de aardappels afzonderlijk tot ze gaar zijn.
  2.  Saus:
    • Maak de sjalotten schoon, hak ze fijn en zet ze in boter aan.
    • Voeg de port en de bouillon toe en kook het vocht in tot de gewenste dikte.
    • Zeef de saus.
    • Voeg de room culinair toe en breng de saus op smaak met zout en peper. 
  3. Groente:
    • Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes.
    • Blancheer de peultjes beetgaar in water met zout.
  4. Puree:
    • Pureer de gekookte aardappels, voeg een klontje boter en een scheutje room too
    • Pureer ook de knolselderij, opsmaak maken met peper, zout en een klontje boter.
    • Meng de helft van de aardappelpuree met de gekookte knolselderij en breng dit op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
    • Voeg de truffelolie bij de rest van de puree toe en breng dit op smaak.
  5. Vlees:
    • Bestrooi de lamshaasjes met zout en peper en rooster ze in een grillpan met wat boter.
    • Laat het enkele minuten rusten en snijd de haasjes een keer schuin door. 
  6. Groente:
    • Bak de paddenstoelen in een pan met boter. Breng ze op smaak met zout en peper.
    • Stoof de peultjes heel kort in een pan met wat boter en suiker.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Joan

Joan zegt:
Ik ga dit recept maken met asperges i.p.v. met peultjes. Dan wordt het een leuk paasrecept.
bertal

bertal zegt:
D.Jonkheim,
Dan zeker maken en aan de slag. Dan kan je het ook proeven.
succes.:);)m.v.g. Bert
D Jonkheim

D Jonkheim zegt:
Lijkt me lekker.
bertal

bertal zegt:
M.Leijten,
Fijn dat het gesmaakt heeft.m.v.g. Bert:);)
M. Leijten

M. Leijten zegt:
Heerlijk dit lamshaasrecept.