Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongfilets, kilogram witloof en flesje Orval.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus haal je die smaken zó bij jou thuis. Tongfilets en witloof spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 tongfilets (hou de graten bij voor de saus of gebruik 25 cl visfumet)
- 1 kilogram witloof
- 80 g boter
- 1 flesje Orval
- 1 kruidentuiltje
- 1 El suiker
- het sap van een citroen
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak de witloof schoon en spoel. Doe de witloof in een kookpot met dikke bodem, met 30 g boter, de helft van het citroensap en de suiker. Voeg een bodempje water toe.
- Kruid met peper en zout. Kook de witloof ongeveer 40 min onder deksel. Haal het deksel eraf en laat het kookvocht op een hoog vuur indikken tot de witloof karamelliseert.
- Giet een half flesje Orval en 25 cl water in een ovenvaste schotel.
- Voeg er de graten bij, het kruidentuiltje en de visfumet.
- Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 180°C en laat 20 min bakken.
- Zeef de jus en kruid met peper en zout. Klop het kookvocht op met de rest van de boter en voeg de andere helft van het citroensap toe aan deze saus. Kruid bij indien nodig.
- Rol de tongfilets op, met het vel aan de buitenkant, en schik in een schaal. Giet de Orval-jus over de vis en bak 4 tot 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Schik de tongfilets en de witloof op de borden. Serveer met natuuraardappelen.
.
Bron: carrefour
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus?
Tongfilets met gesmoord witloof en Orval-saus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.