Tomatentaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: crème fraîche, Dijon mosterd en tijm.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Tomatentaart is je antwoord. Met deeg en crème fraîche krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
- 4 eetlepels crème fraîche
- 3 eetlepels Dijon mosterd
- 5 takjes tijm
- 12-16 tasty tom tomaten, in dikke plakken
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge met basilicum
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de plakjes deeg op een met bloem bestoven werkvlak op elkaar en rol ze uit tot een dunne ronde lap van ongeveer 32 cm.
- Bekleed een ingevette quichevorm van ca. 26 cm met het deeg en druk het langs de randen goed aan.
- Roer de crème fraîche door de mosterd en strijk dit mengsel over de bodem uit.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes en strooi ze samen met zout en peper naar smaak over de bodem.
- Leg de tomatenplakken dakpansgewijs in cirkels in de vorm. Bestrooi ze met zout en peper en druppel de basilicumolie erover.
- Schuif de taart een richel onder het midden van de oven en bak hem in 25 tot 35 minuten goudbruin en gaar. Laat hem afkoelen tot lauwwarm.
- Nabereiden: zet je de taart lauw of koud op tafel, werk hem dan af met een handvol verse kruiden. Hussel kort voor het opdienen basilicum en munt door grof gehakte peterselie en wat bieslook, en maak dat aan met een scheutje citroensap en olijfolie. Leg dit kruidenhoopje midden op de taart.
Deze tomatentaart leunt op weinig: een dunne bodem van hartig taartdeeg, een streek mosterd met crème fraîche en een dak van rijpe tomaten met tijm. Bak hem gerust ruim van tevoren, want op kamertemperatuur komt de smaak het beste uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatentaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatentaart te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatentaart?
Tomatentaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.