KookJij

Recept voor Tomatencréme brûlee

Een heerlijk tomatencréme brûlee recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Nagerechten - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: cucina italia
Kan worden ingevroren: Nee

Bereiding

Bereiding

Maak de tomaten schoon, pureer ze en haal ze door een zeef. Doe in een braadpan 600 gram gezeefde tomatenpuree, 4 eetlepels sinaasappelsap, 2eetlepels olie, zout, peper, een snufje kaneel, een beetje kerrie en 1 theelepel agar-agar. Zet de pan op het vuur en hou het geheel 2 minuten tegen het kookpunt aan. Voeg vervolgens de geweekte uitgeknepen gelantineblaadjes toe, hou de vlam heel laag, en roer zorgvuldig tot de gelantine volledig is opgelost. Verdeel het mengsel over 4 vormpjes en zet deze in de koelkast totdat de créme is gestold. Strooi er vervolgens wat rietsuiker over en karameliseer deze met een gasbrandertje. Serveer de créme brûlee met blaadjes basilicum.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst