Tiramisu van aardbei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, eigelen en eetl witte wijn.
Misschien ook lekker
Tiramisu van aardbei is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van lange vingers, eigelen en eetl witte maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 24 lange vingers
- 1/5 dl suikersiroop
- 0,5 dl aardbeilikeur
- 2 eigelen
- 50 gr suiker
- 2 eetl witte wijn
- 4 blaadjes rode gelatine
- 40 gr suiker
- 120 gr mascarpone
- 200 gr rijpe aardbeien
- 5 eetl Maraschino
- 2 eiwitten
- 50 gr suiker
- cacaopoeder
- Voor garnering:
- aardbeiencoulis
- lobbig geslagen room
- 10 takjes mint
- poedersuiker
- 10 aardbeien
Bereidingswijze
- Bedek de bodem van een schaal met opstaande randen van 5 a 6 cm met bakpapier.
- Beleg de bodem met lange vingers ( besuikerde kant naar beneden). Meng de suikersiroop met de aardbeilikeur en besprenkel de lange vingers ermee.
- Eigelen met suiker en witte wijn au bain Marie opkloppen. In deze massa (ca 70 graden) de voorgeweekte gelatineblaadjes oplossen.
- Pureer de aardbeien, voeg de 40 gr suiker toe en vermeng dit met de mascarpone en de maraschino.
- Sla de eiwitten met de 50 gr suiker stijf.
- Meng de aardbei/mascarponemassa door de eigelen en spatel tenslotte de stijf
- Geslagen eiwitten eronder.
- De met lange vingers bedekte schaal met deze massa vullen en in koeling laten opstijven.
- Serveren:
- Bestrooi de tiramasu licht met cacaopoeder en snij deze in mooie punten.
- Plaats op een koud bord een punt aardbei tiramisu en garneer met aardbeiencoulis, lobbig geslagen room, een doormidden gesneden aardbei, takje mint en poedersuiker.
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiramisu van aardbei?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiramisu van aardbei te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiramisu van aardbei?
Tiramisu van aardbei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.