mdc5 reacties · 13 keer bewaard 
Tiramisu met aardbeien is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 390 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: lange vingers, aardbeien en eierdooiers.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In mijn familie "de renner" .
Ingrediënten
- 140 gram suiker
- lange vingers
- 800 gram aardbeien
- 3 eierdooiers
- 2 zakjes vanillesuiker
- 250 gram Mascarpone
- 250 gram plattekaas (kwark, fromage frais)
- zakje vanille suiker
- sap van twee appelsienen
- pistache nootjes Voor de afwerking
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Gebruik de mixer om de aardbeien met 70 gram suiker tot een gladde saus te mengen.
- Doe de lange vingers in een schotel en met behulp van een lepel bedruipel ieder koekje met appelsiensap.
- Klop de eierdooiers met de rest van de suiker en de vanillesuiker tot een luchtig mengsel (ongeveer 20 min).
- Roer de Mascarpone en de platte kaas erdoor.
- Je kan de eiwitten stijf slaan en ze voorzichtig onder de ei-kaasmassa doen
- Schep een derde van het Mascarponemengsel in de glazen schaal op een laagje lange vingers.
- Daarop komt de helft aardbeiensaus.
- Daarboven komt een laagje lange vingers.
- Schep daarboven de rest van het mascarponemengsel en eindig met de rest van de aardbeiensaus
- Strijk de bovenkant glad en dek de schotel af.
- Zet koel weg voor ongeveer een halve dag.
- Opdienen met grof gemalen pistache nootjes.
In mijn familie “de renner” .
Bron: Mijn variatie op een recept gevonden bij Solo
Bewaren
Rauwe dooiers en rauw eiwit maken dat er geen verantwoord aantal dagen te geven is; dat hangt volledig af van hoe vers de eieren zijn. Houd de schaal onafgebroken koud en afgedekt, zoals de tiende stap ook vraagt. De opgegeven 390 minuten sluiten aan bij de halve dag koelen die het recept vraagt en die je niet moet bekorten.
Tips van de kok
Gepasteuriseerde eidooier uit een pak is de meest concrete vervanging als je het rauwe ei wilt vermijden; het luchtig kloppen verloopt dan iets trager maar lukt. Platte kaas mag kwark of hangop zijn. Voor het appelsiensap kun je bloedsinaasappelsap nemen, wat mooi kleurt bij de aardbeien.
Van de redactie
De twintig minuten kloppen uit de derde stap zijn geen overdrijving: alleen door zo lang te blijven kloppen wordt het dooiermengsel echt luchtig, en dat is wat de tiramisu draagt. Wel is het goed te weten dat die dooiers en het eventuele eiwit uit de vijfde stap nergens worden verhit. De lijst noemt bovendien alleen drie eierdooiers, terwijl het eiwit later als optie terugkomt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiramisu met aardbeien?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiramisu met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 390 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiramisu met aardbeien?
Tiramisu met aardbeien hoort bij de Belgische keuken.
Zit er rauw ei in dit dessert?
Ja. De drie eierdooiers worden alleen met suiker luchtig geklopt en niet verwarmd, en het optionele eiwit uit stap 5 gaat er ook rauw doorheen. Gepasteuriseerde eidooier uit een pak is hier het alternatief.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat is een ” recipiënt “?
Een en ander ziet er lekker uit.
Zijn die eieren in de rouw? Of zijn ze rauw?
Wel oppassen, rouwe eieren
Bewerken
Hallo Maria,
Alle leden zijn onder de “gebruikers” te vinden vervolgens op de namen klikken dan zie je ook de recepten van deze gebruiker. veel succes 😉
Bewerken
OOh hoe lekker, en ooooh hoe slecht voor de lijn, haha 😉 Hee Martine, even je hulp nodig aub : ik wil graag alle leden zien van KookJij, maar ik zie alleen op de pagina “leden” de actieve en minder actieve leden en dat zijn er niet zoveel, is er niet ergens een pagina waar ALLE leden opstaan ? Ik stuur binnenkort het recept van een heerlijke en supergemakkelijke Tiramisu !!:p
Bewerken