Thaise Kiphapjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: currypasta en enkele muntblaadjes.
Misschien ook lekker
Voor Thaise Kiphapjes hoef je niet lang in de keuken te staan. De combinatie van in blokjes en currypasta maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 in blokjes gesneden kipfilets
- 1/2 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels currypasta
- 2 eetlepels olijfolie
- enkele druppels thaise vissaus (nam pla)
- enkele muntblaadjes
- peper,zout
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Doe de olijfolie in de wok en roerbak de kippenblokjes.Kruiden met peper en zout.Voeg de kurkuma en de currypasta toe en laat het nog even pruttelen op een laag vuurtje.Werk af met enkele druppels thaise vissaus.Breng het geheel over in een diepe schaal en garneer met de muntblaadjes.Koud serveren.
- Als je er enkele satestokjes in prikt oogt het feestelijk.
Bewaren
Omdat het gerecht koud bedoeld is, leent het zich uitstekend om vooruit te maken; afgedekt blijft het twee dagen goed in de koelkast en de currysmaak trekt in die tijd verder in de kip. Voeg de muntblaadjes en de satestokjes pas toe op het moment dat je opdient, want munt verkleurt snel. Haal de schaal een kwartier voor het serveren uit de kou, dan is het gestolde laagje minder hard.
Variatie & vervangen
Rode currypasta geeft een hetere en zoetere versie dan groene; beide werken in dezelfde hoeveelheid. Kurkuma is hier vooral voor de kleur en mag weg. Thaise vissaus kun je vervangen door lichte sojasaus als je geen vis wilt gebruiken, al verlies je dan de typische zoute diepte.
Van de redactie
De laatste woorden van de bereiding bepalen alles: dit gerecht wordt koud geserveerd. Dat betekent dat de olie en de currypasta op de afgekoelde kipblokjes stollen tot een dof laagje, en dat je dus zuiniger met olie moet zijn dan bij een warm wokgerecht. De druppels vissaus gaan er ook pas op het eind bij, van het vuur af, zodat hun aroma niet wegkookt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise Kiphapjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise Kiphapjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise Kiphapjes?
Thaise Kiphapjes hoort bij de Oosterse keuken.
Wordt dit warm of koud gegeten?
Koud. De laatste zin van de bereiding zegt het uitdrukkelijk, en dat verklaart ook waarom er verder niets wordt gebonden of gesausd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wat voor een recept wil je?
Wij moeten voor school een opdracht doen, daarvoor moeten we en recept hebben, deze leek ons best lekker.
Leuk recept maar wie heeft het orginele recept namelijk ook te vinden op http://WWW.receptjes.be.
lambert ik kom even op jou recept terug?
de kruiden die jij gebruikt zijn lekker maar waarom gebruikt je hier bij kipfilets en geen vis.