Thaise curries (Groen en Rood) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijn gesnipperde sjalotten, ragfijn gesnipperde knoflook en cm geraspte gember.
Misschien ook lekker
*Voor het normale gebruik neemt men per pond vlees / vis / groente minimaal 2 eetlepels curry, die eerst 5 minuten wordt gefruit in olie in bv een wok.
Ingrediënten
- Groene Curry I :
- 15 groene lomboks met of zonder zaadlijsten
- Rode Currie I :
- 15 rode lomboks met of zonder zaadlijsten
- 3 eetlepels fijn gesnipperde sjalotten
- 4 eetlepels ragfijn gesnipperde knoflook
- 5 cm (± 3 cm dik) geraspte gember
- 1 ragfijn gesneden kaffir blad
- 1 theelepel ketumbar
- 1/2 theelepel trassi
- 1 theelepel sereh
- 1 theelepel ginseng
- Rode Curry II :
- 8 rode lomboks,(al dan niet ontzaad) klein gesneden
- 5 kruidnageltjes
- 2 x 5 cc kaneelpoeder
- 3 x 5 cc kardemom,gemalen
- 3 cc nootmuskaat
- 1 eetlepel djinten
- 2 x 5 cc serehpoeder
- 2 x 5 cc galangalpoeder
- 3 blaadjes laurier,verkruimeld
- 10 cc trassi
- 2 flinke uien,fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Al naar gelang men groene curry wil hebben of rode neemt men de groene of rode lomboks.
- *Hoe scherper men het wil .
- 1).Hoe meer zaadlijsten en zaadjes we laten zitten,des te meer rawits van de goede kleur men gebruikt.
- Over het algemeen is de groene Thaise curry in Thailand scherper dan de rode.
- Alle ingredienten gaan in de keukenmachine en worden daar tot een homogene rode of groene pasta gedraaid.
- *********************************************************
- RODE CURRY II
- De vers geroosterde en daarna gemalen kruiden met de andere ingredienten tot een homogene pasta draaien in een keuken machine. Eventueelwat olie toevoegen als de pasta dreigt te droog te worden.
*Voor het normale gebruik neemt men per pond vlees / vis / groente minimaal 2 eetlepels curry, die eerst 5 minuten wordt gefruit in olie in bv een wok.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise curries (Groen en Rood)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise curries (Groen en Rood) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise curries (Groen en Rood)?
Thaise curries (Groen en Rood) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.