Tajine: rundsstoofvlees op de wijze van de chef is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundsstoofvlees, gerookte spekblokjes en soeplepel appelazijn.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 kg rundsstoofvlees
- 300 gr gerookte spekblokjes
- 1 soeplepel appelazijn
- 400 gr zilverajuintjes
- 4 appels
- 200 ml bruin tafelbier
- peper
- zeezout
- oregano
- 2 teentjes look
- boter
Bereidingswijze
- Bak het vlees aan al de kanten goed bruin aan de spekblokjes evenzeer krokant aanbakken. Appels schillen klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. Look door de lookperser doen, de uitjes ondoen ontdoen van schil. Dit alles in de warme tajine alles goed kruiden de appelazijn en bier toevoegen. Zet de tajine op een zeer klein vuur deksel erop en laat nu maar rustig garen. Bind de saus en serveer het vlees zeer warm met appelcompote en vers gebakken frietjes.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: rundsstoofvlees op de wijze van de chef?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: rundsstoofvlees op de wijze van de chef te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: rundsstoofvlees op de wijze van de chef?
Tajine: rundsstoofvlees op de wijze van de chef hoort bij de Belgische keuken.
Ook weer zo’n top tajine gerechtje! Jum, jum 😉