Tajine met courgette, citroen en olijven is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, kleine courgetten en uitgelekt gewicht).
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Tajine met courgette, citroen en olijven laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met aardappelen en courgetten krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2 kleine courgetten (ongeveer 500 g)
- bokaaltje groene olijven (140 g
- uitgelekt gewicht)
- 1 grote ui
- 400 ml warm water met daarin 8
- draadjes saffraan
- potje verse koriander
- 1 citroen
- 2 koffiel. vloeibare honing
- 1 eetl. olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen.
- Snij de courgettes overlangs en dan in blokjes van 1,5 cm.
- Snij de ui in ringen.
- Hak de koriander en hou wat over om te garneren.
- Snij de citroen in de helft en dan elke helft in 4 partjes.
- Kook de aardappelen gedurende 12 min. Laat ze uitlekken.
- Fruit de ui in de olijfolie in een tajine, stoofpot of grote kookpot.
- Voeg hierbij de courgettes. Laat 5 min bakken.
- Voeg dan de aardappelen, de citroen en het saffraanwater toe en laat 10 min. zachtjes pruttelen.
- Voeg de olijven, de honing en de koriander toe en laat ongeveer 5 min. verder garen.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog wat honing toe. Garneer met de rest van de koriander.
- Serveer met vers brood, bv. ciabatta of stokbrood.
Bron: Colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine met courgette, citroen en olijven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine met courgette, citroen en olijven te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine met courgette, citroen en olijven?
Tajine met courgette, citroen en olijven hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Blijkt lekker te zijn, dus daarom dit gerecht 😉
Bewerken
Ik ben gek op Tajine recepten! ;);)
Bewerken