Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
beerder 
Tagliatelle met paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene tagliatelle, cantharellen en gedroogde boleten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Italie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tagliatelle met paddenstoelen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Groene tagliatelle en cantharellen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500g groene tagliatelle
- 400g cantharellen
- 15g gedroogde boleten
- 1 bosje lente-uitjes
- 4 teentjes knoflook
- 1dl groentebouillon
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 2 eetlepels olijfolie
- Olijfolie extra vierge
- 50g gemalen parmezaan
- Verse salie
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- Week de boleten 15 minuten in warm water. Giet ze af, snipper ze fijn en zeef het weekvocht.
- Maak de cantharellen droog schoon met een doekje. Van de lente-uitjes maak je ringetjes; de gepelde knoflook hak je fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge pan met antiaanbaklaag en blijf de pan schudden zodat ze niet verbranden. Op keukenpapier laten afkoelen.
- Geef de cantharellen een korte bakbeurt op hoog vuur. Voeg de boleten, de knoflook en de lente-uitjes toe en roerbak 3 minuten.
- Schenk er het gezeefde weekvocht van de boleten en de groentebouillon bij en breng aan de kook. Na 5 minuten sudderen breng je op smaak met peper en zout.
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water waarin je een paar blaadjes verse salie meekookt. Giet af.
- Schep de pasta door de paddenstoelensaus.
- Strooi er de gemalen parmezaan en de geroosterde pijnboompitten over en maak af met een scheutje olijfolie extra vierge. Meteen serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tagliatelle met paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tagliatelle met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tagliatelle met paddenstoelen?
Tagliatelle met paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.