Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gele paprikasoep met crema di balsamico
Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone
Tomatensalade met gemarineerde mozzarella
Gebakken paprika’s met gerijpte zachte geitenkaas (Peperonata)
Champignons gevuld met spinazie en mozzarella in tomatensaus
Aardbei-rucolasalade met Parmaham en feta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een eenoudige, maar heerlijke en snelle soep als voorgerecht bij een Italiaans dinertje.
Wat de titel betreft: Gewoon soep met ei, maar laten we eerlijk wezen dat klinkt toch héél anders dan Straciatella à la Romana?
Ingrediënten
- 1 grote trostomaat ontveld en in blokjes gesneden
- 1 ei maat m of l losgeklopt
- 2 flinke banaan sjalotten gepeld en gesnipperd
- 2 flinke tenen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1.5 el goede olijfolie of olie naar keuze
- 2 bouillonblokjes kip met minder zout
- 1000 milliliter water
- 35 gram grana padano in vlokkken of geraspt
- 2 el bladpeterselie gesnipperd
Bereidingswijze
- Zet alles klaar.
- Verwarm de olie in een soeppan en voeg de sjalot snippers toe. Fruit deze enkele minuten zachtjes.
- Voeg vervolgens de knoflook toe en fruit even mee.
- Dan mag de tomaat erbij en ook deze wordt even meegebakken.
- Los de bouillonblokjes in heet water op en voeg toe aan de pan en breng aan de kook.
- Zet vervolgens de warmtebron uit en roer beetje bij beetje het ei door de soep, zodat gekookte eisliertjes ontstaan. Proef en voeg peper en eventueel zout toe.
- Serveer in voorverwarmde kommen of borden en garneer met peterselie en grana padano.
Een eenoudige, maar heerlijke en snelle soep als voorgerecht bij een Italiaans dinertje.
Wat de titel betreft: Gewoon soep met ei, maar laten we eerlijk wezen dat klinkt toch héél anders dan Straciatella à la Romana?
Voedingswaarde
| Energie | 130 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5.5 g |
| Vetten | 9.4 g |
| Koolhydraten | 6.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Nog lekkerder om, als je meer tijd hebt zelf kippenbouillon te maken.
Liever vegetarisch kies dan voor groentebouillon blokken.
Lekker als lunch met stokbrood.
Je kunt de soep op het ei na voorbereiden. Vervolgens aan de kook brengen en het ei toevoegen. Ideaal als je gasten hebt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.