stoofschotel met kabeljauw en champignons

Name: stoofschotel met kabeljauw en champignons
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 700 gr gefileerde kabeljauw; 1 el citroensap; zout; peper uit de molen; 100 gr boter; 400 gr champignons; 40 gr bloem; 2 dl droge witte wijn; 2 1/2 dl melk; 2 eieren; 2 hard gekookte eieren in plakjes gesneden

stoofschotel met kabeljauw en champignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gefileerde kabeljauw, citroensap en peper uit de molen.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Stoofschotel met kabeljauw en champignons is een echte aanrader voor aan tafel. Met gefileerde kabeljauw en citroensap krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

700 gr gefileerde kabeljauw
1 el citroensap
zout
peper uit de molen
100 gr boter
400 gr champignons
40 gr bloem
2 dl droge witte wijn
2 1/2 dl melk
2 eieren
2 hard gekookte eieren in plakjes gesneden

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Besprenkel de vis met citroensap en laat hem 10 min liggen. Maak de vis droog en snijd hem in 8 gelijke stukken.Strooi er wat zout en peper over.Leg de stukken vis in een beboterde ovenschaal.Laat de champignons al omscheppend in 50 gr boter licht kleuren.Schep ze met een schuimspaan uit de pan en schep ze over de vis in de ovenschaal.Strooi er een beetje zout en peper over. Smelt in een pannetje 45 gr boter en roer de bloem erdoor.Blijf roeren tot een egale massa is verkregen. Voeg er beetje bij beetje de wijn en nog zoveel melk aan toe tot een vrij dunne saus is verkregen.Voeg er wat zout en peper aan toe en laat de saus 3 min zachtjes doorkoken.Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het rooster in het midden van de oven.Roer in een kommetje de eieren en 2 el melk goed los.Voeg er 4 el hete saus aan toe.Roer het geheel goed door.Schenk het mengsel bij de saus en neem onmiddelijk daarna het pannetje van het vuur.Blijf nog 1 min in de saus roeren.Schenk de saus over de champignons en de vis.Plaats de schotel in de warme oven.Reken op een stooftijd van 15 min.Neem de schotel uit de oven en garneer het gerecht door tegen de rand van de schotel plakjes hard gekookt ei te leggen.Dien het gerecht in de schotel op.