Stoofpotje van rundvlees is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere runderlappen, magere spekreepjes en zout en peper.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Met Stoofpotje van rundvlees zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met magere runderlappen en magere spekreepjes krijgt dit gerecht meteen karakter. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1000 g magere runderlappen
- 125 g magere spekreepjes
- zout en peper
- 1 kleine winterwortel
- 4 eetlepels zilveruitjes
- 2,5 dl sterke bouillon of runderfond
- 3,5 - 4 dl. rode wijn (het is lekker om de wijn te gebruiken die je er ook bij gaat drinken, een Rioja is erg lekker)
- 150 g kastanjechampignons
- takje tijm
- 2 laurierblaadjes
- 450 g kleine (geen mini) krieltjes (snijd ze door tot ongeveer gelijke grootte)
- 1 eetl. gehakte peterselie
- boter/vloeibaar braadproduct
- aardappelzetmeel
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in dobbelstenen en bestrooi met zout en peper (wees niet te royaal met zout want de bouillon/fond is ook zoutig). Verhit de boter in de braadpan en bak hierin het vlees in porties bruin. Maak ondertussen de winterwortel schoon en snijd in kleine dobbelsteentjes. Neem het vlees met een schuimspaan uit de pan en bak de spekreepjes ± 5 à 10 min. (niet te krokant). Neem de spekblokjes uit de pan en braad hierna de wortel en de zilveruitjes zachtjes aan. Haal uit de pan en doe het vlees weer terug in de pan. Schenk de lauwe (of schenk het zachtjes langs de warme rand van de pan) bouillon/fond en wijn erbij. Voeg de laurier toe, breng aan de kook en stoof zachtjes met de deksel op de pan voor 90 min. Voeg nu de zilveruitjes toe. Laat nog 60 min stoven. Bak ondertussen ook de champignons aan tot ze lichtgekleurd zijn. Voeg nu de wortel, spekreepjes, krielaardappeltjes en de champignons toe. Laat alles nog ± 30 min. stoven. Even checken of de krieltjes gaar zijn. Afproeven en tot gewenste dikte binden met aardappelzetmeel. Bestrooi voor het serveren met de peterselie.
- Eet smakelijk.
Bron: Eigen aanpassing naar een recept van koken uit de krant Stentor
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van rundvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van rundvlees te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Ziet er heerlijk uit en hij gaat bij mijn favorieten.:p
Heb het gister gegeten en moet zeggen; echt heerlijk, komt hier vaker op tafel! En de bereidingstijd van 3 uur klopte gewoon, het vlees word dan lekker zacht:p:p
Hallo Anna, bedankt! Mij lukte het niet, zelfs niet met advies van de Helpdesk, om het te veranderen. Ik kreeg geen toegang, ondanks inloggen. Alle begin is moeilijk zullen we maar denken.
Ellebel, de totale stooftijd is 3 uur. Het vlees, dat in niet te kleine blokjes gesneden moet worden, moet echt super gaar zijn en bijna uit elkaar vallen. Stooftijd ligt ook een beetje aan welke slager je hebt;), dus aan de kwaliteit/welk stuk v.h Rund.
Hoi Christa, lijk mij heerlijk, maar klopt je tijd wel (90+60+30=180 + vlees snijden en bakken)? Groetjes, Ellebel.
Ik zou zeggen EET SMAKELIJK APU. Er staat een klein “foutje” in het recept. Grot champignons, waarmee het vast ook wel heerlijk zal smaken, moet zijn Kastanje champignons . Groetjes, Prosciutto
Een heerlijk recept mmmmmm!!!!:p:D
Een heerlijk recept.
Ik had rundvlees liggen in de koelkast, maar wist nog niet wat ermee te maken,nu dus wel hihi, ga dit vandaag uitproberen, lijkt me lekker!:):p
Mijn eerste recept op deze site! Nou zag ik bij herkomst ‘Dieet en Slank’ staan, geen idee hoe dit erbij komt 🙁 . Maar dit is echt geen dieet recept, sorry.
Groetjes, Prosciutto
Al aangepast.
Je moet voor de categorie iets meer naar beneden scrollen. Dan vind je de niet dieet categorieën.
Redactie KookJij