Stoofpot van kippen (kalkoen) krop (Zsuzsa pörkölt) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, ajuinen of sjalot en tomaten.
Misschien ook lekker
Is een typisch Hongaars recept.
Je lust het of je lust het niet want kroppen zijn de halsmagen van vogels.
Van kippen kan je bv bij Makro de kroppen kopen.
Kalkoen hebben grotere kroppen en deze zijn nog dikker gespierd.
Ingrediënten
- 800 g kippen of indien mogelijk kalkoenkrop
- 2 paprika's
- 2 ajuinen of sjalot
- 2 tomaten
- 2 teentjes look
- 500 ml kippenbouillon
- beetje bakvet
- paprikapoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de krop langs in 2 stukken en spoel ze goed zuiver.
- Snij de beide helften nog eens langs op de wandspier en verder dwars in kleine blokjes. Ieder krophelft is dan versneden in min 6 stukjes.
- Pel de ui of sjalot en versnipper in fijne schijven.
- Fruit de ui of sjalot op een laag vuurtje en verwijder de ui uit de pan.
- Meng bij de ui daarna een eetlepel paprikapoeder en meng goed doorheen.
- Was de paprika, verwijder steeleind en zaad en zaadlijst en versnipper in kleine blokjes van circa 3cm.
- Fruit de blokjes paprika en voeg bij de ui.
- Ontvel de tomaat, snij in vier en verwijder zaad en steeleinde en snij in blokjes en meng met de ui en paprika.
- Op een heet vuur smoor je de kropblokjes met kleine porties, zodat het vlees niet stooft.
- Voeg de ui, paprika, tomaat bij het vlees en begiet met kippenbouillon.
- Laat zachtjes gedurende 120 min sudderen.
- Voeg de geplette teentjes knoflook bij en breng op smaak met peper en zout en laat nog 5 min sudderen.
- Dien op met brood, gekookte aardappelen, rijst of pasta.
Is een typisch Hongaars recept.
Je lust het of je lust het niet want kroppen zijn de halsmagen van vogels.
Van kippen kan je bv bij Makro de kroppen kopen.
Kalkoen hebben grotere kroppen en deze zijn nog dikker gespierd.
Bron: Gegeten in een Hongaars restaurant en zelf geprobeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot van kippen (kalkoen) krop (Zsuzsa pörkölt)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot van kippen (kalkoen) krop (Zsuzsa pörkölt) te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot van kippen (kalkoen) krop (Zsuzsa pörkölt)?
Stoofpot van kippen (kalkoen) krop (Zsuzsa pörkölt) hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.