Stoofpeertjes met port is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kaneelstokje, kruidnagels en jeneverbessen.
Met Stoofpeertjes met port zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van kaneelstokje en kruidnagels maakt het verschil. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kaneelstokje
- kruidnagels
- jeneverbessen
- 1 laurierblaadje
- 1 vanillestokje
- 4 stoofperen
- 1 fles rode port
- suiker naar smaak
- evt. rode wijn
Bereidingswijze
- Bind in een gaasje (16tje) een kaneelstokje, wat kruidnagels, een paar jeneverbessen, een laurierblaadje en een vanilllestokje waaruit het merg is geschrapt, merg gewoon bij de peren doen, niet in het gaasje.
- Schil de peren, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis, zet ze op met 1 fles rode port aangevuld met rode wijn tot ze onderstaan.
- Breng aan de kook en laat ze op zeer zacht vuur sudderen tot ze zacht zijn maar niet stukgekookt.
- Zeef de peren, vang het vocht op, verwijder het gaasje met kruiden.
- Doe het vocht terug in de pan en laat zonodig inkoken tot het wat stroperig is, proef of er suiker bij moet, doe de peren in een schaal en schenk het vocht erover.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpeertjes met port?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpeertjes met port te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpeertjes met port?
Stoofpeertjes met port hoort bij de Hollandse keuken.
De siroop indikken tot ze nog juist vloeibaar is.
Op een koude steen (bv. goed gepoetste vloertegel van de
keukenvloer)uitgieten en tijdens het verdere stollen in partjes van 2 cm vierkant verdelen met een mes.
Na volledige koeling lekkere snoepjes.
Lekker als nagerecht voor je kerstdiner bedankt voor dit recept. Fijne kerstdagen gewenst. Groetjes Wim.