Stifado (Kalfsvleesstoofpot)

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van cobiepappaioannou★★★★☆ 4 (5)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Stifado (Kalfsvleesstoofpot), AI-gegenereerde illustratie

Stifado (Kalfsvleesstoofpot) is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsvlees, grote ui 2 tenen knoflook en rijpe tomaten.

  • Bereidingstijd 150 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

souvlaki ‘s souvlaki ‘s Pilaf Pilaf Gevulde groenten (dolma) Gevulde groenten (dolma) Mousakka Mousakka Gyros met tomatenroom en rijst Gyros met tomatenroom en rijst Souvlaki Souvlaki Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Stifado (Kalfsvleesstoofpot) combineert eenvoud met volop smaak. Kalfsvlees, ui en rijpe tomaten spelen hier de hoofdrol. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 800 gr kalfsvlees
  • 1 grote ui 2 tenen knoflook
  • 2 rijpe tomaten
  • 6 a 7 eetlepels olijfolie
  • 2 laurier bladen wat komijn poeder
  • stukje pijpkaneel
  • 1 kopje droge rode wijn
  • 800 gr sjalotjes of bosuitjes
  • 2 eetlepels vers gehakte peterselie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Vlees droogdeppen en in stukken van ± 2 cm snijden
  2. Ui en knoflook pellen en snipperen tomaten dompelen in kokend water en ontvellen
  3. Tomaten in stukken snijden en door zeef drukken.
  4. Olijfolie verhitten en vlees aanbraden ui en knoflook tomaten laurier blad en mespunt komijn en pijpkaneel toevoegen rode wijn en zoveel water erbij doen dat het vlees net onderstaat, zout en peper toevoegen en het vlees
  5. In 2 uur op matig vuur zacht laten worden.
  6. Intussen de kleine uitjes pellen en met een vochtige doek afdekken zodat ze niet verkleuren
  7. Uitjes in 1 kopje heet water met zout en peper 10 min. Afgedekt koken afgieten en de laatste 20 min. Van de kooktijd van het vlees de uitjes toevoegen.
  8. Op het eind kaneelpijpje verwijderen peterselie erover strooien tot op slot op smaak brengen met rode wijnazijn.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Stifado (Kalfsvleesstoofpot)?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Stifado (Kalfsvleesstoofpot) te maken?

Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Stifado (Kalfsvleesstoofpot)?

Stifado (Kalfsvleesstoofpot) hoort bij de Balkan keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).