Stevige maaltijdsoep

Name: Stevige maaltijdsoep
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 10 grote romatomaten.; 2 grote blikjes tomatenpuree (70gram).; 3 Dikke uien.; 4 Tenen knoflook.; 1 winterwortel.; 2 stengels bleekselderij.; 2 grote aardappelen.; 3 bouillonblokjes (runder); Peper en cayennepeper; oregano; tijm; fijngehakte selderijblad; 1 grote runderschenkel; 300 gram gehakt naar keuze; Als je ervan houd: vermecelli

Stevige maaltijdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote romatomaten, grote blikjes tomatenpuree en Dikke uien.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Het is lekker, vult goed en is voedzaam dus staat dit geregeld op tafel!
Ook lekker met kaas/uien brood erbij.

Ingrediënten

10 grote romatomaten.
2 grote blikjes tomatenpuree (70gram).
3 Dikke uien.
4 Tenen knoflook.
1 winterwortel.
2 stengels bleekselderij.
2 grote aardappelen.
3 bouillonblokjes (runder)
Peper en cayennepeper
oregano
tijm
fijngehakte selderijblad
1 grote runderschenkel
300 gram gehakt naar keuze
Als je ervan houd: vermecelli

Benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

Zet een grote soeppan met water op.
Voeg de runderschenkel, 2 bouillonblokjes, een halve winterwortel in stukken, 1 stengel grof gehakte selderij en peper en cayennepeper en de laurierblaadjes toe.
Snij 1 ui grof met schil en doe erbij samen met 1 teen gehakte knoflook.
Breng het geheel aan de kook en draai het vuur gelijk laag en laat 4 uur trekken.
Zeef de bouillon en haal het vlees eruit (ik zelf eet dit vlees niet maar de liefhebber kan het fijnsnijden voor later gebruik).
Laat de boullion indien nodig inkoken tot ongeveer 3 liter.
Intussen de romatomaten in 4 snijden (het vel en al laat ik zitten, de soep word gepureert en gewone tomaten eten we ook in zn geheel op!)
De overige uien schoonmaken en in stukken snijden.
De knoflook in plakjes snijden.
De aardappels schillen en in blokjes snijden.
De bleekselderij in stukjes snijden.
de wortel schoonmaken en in blokjes snijden.
De uien met de knoflook en de tomatenpuree even kort in de (lege) soeppan aanfruiten.
De tomaten erbij doen en blijven roeren tot ze wat zachter worden.
De aardappel, selderij en wortel erbij doen en even kort meebakken.
De bouillon erbij schenken en alles aan de kook brengen.
Buiten het gehakt en de vermecellie alles erbij doen. (kruiden naar smaak, je kan achteraf altijd nog bijkruiden)
Met de deksel op de pan ongeveer een half uurtje laten pruttelen, af en toe goed roeren.
Intussen het gehakt kruiden met peper, zout en oregano en er balletjes van draaien.
Als de aardappel en wortel gaar zijn de soep met de staafmixer goed pureren.
Proeven en eventueel bijkruiden.
De balletjes erbij doen en eventueel de vermecellie.
Serveren met vers brood na smaak.
Als laatste bestrooien met fijngehakte bladselderij.