Stamppot van bospeen met stoofvlees is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE STAMPPOT, kruimige aardappelen en kookroom.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
We hebber ervan gesmuld gisterenavond.Grove stamppot met daarop een smaakbom van stoof.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- VOOR DE STAMPPOT
- 450 gram bospeen schoon 2 ui grof gesneden
- 300 gram kruimige aardappelen
- 1/2 el kruidenbouillon
- kookroom
- klontje roomboter
- peper en zout naar smaak
- VOOR HET STOOFVLEES
- 450 gram riblap ( goed droog gedept en op kamertemperatuur) in blokjes
- 125 ml rode wijn
- 1 laurierblad 1 rode ui gesnipperd
- 3 sjalotjes gesnipperd 1 gepeld en heel gelaten
- 3 kruidnagels
- 5 jenerverbessen
- 1 volkoren boterham
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 el mosterd
- scheut vloeibaar bakproduct
Bereidingswijze
- Maak in de ochtenduren alvast het stoofvlees. Laat het bakproduct bruinen en voeg het vlees toe. Schroei de stukjes rondom dicht en bruin. Haal ze uit de pan en zet opzij. Draai flink wat versgemalen peper op de riblap stukjes en voeg eventueel een snufje zout toe.
- Fruit de gesnipperde rode ui en de sjalotjes met de knoflook enkele minuten in het overgebleven vet.
- Voeg het vlees toe en blus met 125 ml rode wijn en 250 ml runderbouillon ( van een blokje met minder zout)
- Steek de kruidnagels in het sjalotje ( dit bespaart straks flink wat zoekwerk) voeg laurier en de jeneverbessen toe. Breng dit geheel zachtjes aan de kook. Besmeer de boterham flink met mosterd en leg deze met de mosterd kant naar beneden op de stoof. Deksel op de pan en laat 120 minuten zachtjes stoven. Roer de snee door de stoof en kijk of er nog voldoende vocht in de pan aanwezig is.
- Laat nogmaal 30 minuten stoven.
- Voor de stamppot snij de schone bospeentjes in stukjes evenals de aardappelen en de uien.
- Breng water aan de kook , voeg de tuinkruidenbouillon toe en de peen, aardappelen en de ui.
- Laat zachtjes koken totdat alles gaar is.
- Giet af en stoom even droog. Stamp met boter en room tot een grove puree. Verdeel over 2 borden en verdeel er de stoof over NADAT ( Laurier , sjalot met kruidnagels en de jeneerbessen verwijderd zijn)
We hebber ervan gesmuld gisterenavond.Grove stamppot met daarop een smaakbom van stoof.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot van bospeen met stoofvlees?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot van bospeen met stoofvlees te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot van bospeen met stoofvlees?
Stamppot van bospeen met stoofvlees hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.